Сыр неплохой, но к сыру Советский, что был в СССР никакого отношения по вкусу не имеет. Сыр полутвёрдый, твёрдый сыр это совсем другое, если производитель хотел возродить сыр Советский, тем более выдержанный по старому рецепту, то нет дырок в сыре, нет глянцевости и эластичности того « советского сыра» - и тем самым нет того послевкусия. Но поскольку не все знают и помнят настоящий вкус настоящего сыра Советский, то рекомендовать этот сыр буду с оговорками по названию. Очень жаль, что утрачены технологии производства вкуснейших сыров, таких как Ярославский, Эстонский, особенно Пикантный, потрясающий Рокфор и естественно незабываемых по вкусовым качествам из одной группы Алтайского, Советского и Швейцарского сыров. Буду ждать новой вашей продукции.