Отзыв: Еда в Чехии - Чешское великолепие.
Достоинства: Очень вкусно.
Недостатки: Если что-то невкусно, то это просто недоразумение.
Когда я путешествовала по Чехии, мне удалось попробовать кое-что из чешской кухни. В отзыве я буду указывать цены в чешских кронах, конечно они могут варьироваться, но я буду указывать цену, по которой платила я. Одно евро примерно равняется 24 кронам.
****Национальная кухня****
Здесь сошлись мои вкусы с чешскими. Чешская кухня мне понравилась. Не знаю, что делать вегетарианцу в Чехии, так как мяса чехи едят много и замечательно его готовят.
* Гуляш в хлебе (Gulášová polévka v chlebu). Стоимость – 109 крон.
Суп (чешск. - polévka) в хлебе – одно из самых необычных для нас блюд в Чехии. Я пробовала это блюдо в центре Праги в ресторане Pod Vesi. В хлебе вырезается верхушка, вытаскивается мякиш, и наливают внутрь суп. В моем случае это был гуляш. Причем, гуляш был достаточно горячим, но хлеб при этом не раскис, так как стенки оставляют толстые. Сам гуляш хороший, хотя в Венгрии мне приходилось пробовать и повкусней. Хлеб, в котором подавался гуляш, вкусный. «Крышечку съела сразу». «Мисочки» съела немного, она в меня вся не поместилась. В принципе, блюдо из тех, что обязательно надо попробовать для того, чтобы сказать, что пробовал, просто интересно есть из хлебной миски.
* Свиное колено (рулька) (Vepřové koleno).
Это блюдо обязательно попробовать. Это что-то типа визитной кулинарной карточки Чехии. Я ела свиное колено в пражской корчме «У Павука». Рулька - большая свиная нога, запеченная в духовке. В моем случае на ней было слишком много жира и толстая кожа. Само мясо вкусное и нежное. Но, должен быть сотоварищ по еде, то есть его можно взять на двоих, а то и троих, потому что оно очень большое. В целом мне понравилось.
Утку мне удалось отведать в ресторанчике у настоящего жилого замка Штйенберг. Утка была просто потрясающе приготовлена. По вкусу и виду запеченная в духовке, и определенно она в чем-то выдерживалась до приготовления. Мясо получилось очень нежное и вкусное, легко резалось ножом. На гарнир была капуста и кнедлики.
* Кролик (Kralik stehno). Стоимость - 319 крон.
Кролика я ела в том же ресторане, что и гуляш в хлебе. Кролик, судя по всему, тоже был испечен в духовке. Вкусный. Но, звезд с неба не схватил. Большого восторга не вызвал. На гарнир подавались кнедлики из брокколи, они были небольшие и круглые. Вот их я точно не оценила. Мне не понравились.
* Утопенцы (Utopeneci). - Стоимость - 59 крон.
Утопенцы (Утопленники) - это сосиски, которые подают в пивных. Название ничего общего не имеет с утопленниками. Название идет от способа приготовления. Кстати, чтобы утопленник был вкусным, ему надо дать отлежаться))) ... в маринаде с луком. Утопленника я ела в ресторане Монастырский пивовар Страгов. И я вам скажу, он видимо хорошо отлежался, потому что был обалденно вкусными.
Когда я узнала, что это вареный хлеб, то подумала, что это будет гадость. Еще я вспомнила, как мы покупали один раз кнедлики еще при СССР (выбросили в гастрономе) и они мне тогда очень не понравились.
Я бы наверное и не решилась их попробовать, если бы их не подавали в качестве гарнира ко всем мясным блюдам. Есть еще одно противоречие - я не ем хлеб с мясом. Да и вообще не ем хлеб с блюдами, даже с супом. Только под бутерброд.
Но когда я попробовала кнедлики, они мне очень понравились. Кнедлики мне показались легче, чем хлеб и с весьма жирным мясом, которое любят готовить в Чехии, они очень гармонируют. Хотя просто отдельно они не пойдут. Кнедлики, оказалось бывают разными. Я ела хлебные и картофельные.
Тушеная капуста - это блюдо, которое я могу съесть с охотки, но оно не является моим любимым.
А в Чехии тушеную капусту очень часто подают в качестве гарнира к основному блюду. И оказалось, что это блюдо не имеет ничего общего с нашей тушеной капустой, потому что чехи тушат маринованную капусту (именно маринуют, а не квасят). В результате она получается необычайно нежной и пикантной. Мне капуста по-чешски очень полюбилась. На нее выкладываю основное блюдо.
Это блюдо я планировала попробовать еще на этапе подготовки поездки в Прагу, так как я очень люблю сыр. Ела его в ресторане в старинном городке Чешски Крлумлов. Это кусок сыра в панировке. Внутри сыр подплавляется и когда кусок разрезаешь, он начинает очень медленно вытекать. Мне понравилось это блюдо очень. В Чешском Крумлове вообще сыр вкусный.
* Пицца. Стоимость - 80 крон (ресторан)
Конечно вообще не чешское блюдо. В пиццерию в Чехии и не зашла бы, если бы не голод. Но в Кутной Горе, видимо, у экскурсоводов есть договор с этой пиццерией, поэтому туристов ведут именно сюда. Совершенно не пожалела, что заказала пиццу. Я выбрала с салями. Колбаса была не просто мелко еле узнаваемо порезана, а лежала на пицце продолговатыми большими ломтями. И тесто было меру прожаренное. Обалденно вкусно. Так что, пицца у чехов тоже получается.
* Оплатки (Вафли). Цена - 28,45 крон
Самые лучшие оплатки делают в Карловых Варах, там же их следует и покупать. Я ела вафли, которые были куплены в Пражском супермаркете.
Не очень налегала на мороженое в Чехии. Купила один раз в рожке в Малой Стране (Район Праги) недалеко от храма Девы Марии Победоносной. Удивилась цене. Стоило какие-то сущие копейки, что-то около пяти крон. выбрала с клубничным вкусом. Бесподобно вкусное.
* Минеральная вода
Пробовала две разновидности.
Mattoni
Из источника вблизи Карловых Вар. Говорят. у нее какой-то очень сбалансированный состав. На вкус просто хорошая вода.
Magnesia
Это тоже карловарская вода. Мне понравилась очень. В ней повышенное содержание магния и гидрокорбаната и пониженное кальция и натрия. Нам сказали, что она снимает усталость. Действительно, показалось, что после нее становится лучше и меньше болят ноги (туризм - тяжелая работа).
* Сыр
Покупала в Чешском Крумлове Madeta.
Очень вкусный, а с плесенью стоит дешевле, чем у нас.
В Праге, как и во всей Чехии отсутствует. Нет у них такого. Нам рассказывали байку про новых русскими. которые с растопыренными пальцами требовали в ресторане Пражский торт, а чехи никак не могли понять, какой именно торт им нужен.
****Пиво****
Пиво в Чехии и пиво у нас - разные напитки. Начнем с того, что у чешского пива ниже градус, самое крепкое, которое мне попалось имело 6,5 оборотов. Чешское пиво на вкус мне напоминает жидкий хлеб.
*Крушовице (Krusovice). Цена (0.5)- 12 -19 крон .
Самое вкусное Крушовице я пробовала на дегустации во время экскурсии. Женщинам больше нравится Крушовице темное, мужчинам Мушкетер и Десятка.
То, что я купила в магазине завода, совсем немного отличалось от того, что я пробовала на дегустации. Но, вот то, что было приобретено уже в пражском супермаркете, было явно хуже. Нам рассказывали, что все зависит от условий хранения. Может быть супермаркет их нарушил.
Старопрмен светлое пробовала в ресторанчике. Понравилось. Это то, что можно сидеть и медленно потягивать. Со Старопраменом, который продается у нас, него ничего общего. Кстати, нам рассказали, что Прага - единственный город мира, где существует скорая пивная помощь от Старопрамен))
* Гамбринус (Gambrinus Original). Цена (0.5)- 15,9 крон.
Пробовала бутылочное, разновидность Original. Оно янтарное. Очень вкусное. Из светлых бутылочных оно мне понравилось больше всего. Рекомендую.
* Козел (Kozel). Цена (0.5) - 12,90 - 14.90 крон.
Я попробовала светлое и разновидность с номером "11". Мне очень рекламировали светлое. По сравнению с другими сортами, оба большого впечатления не произвели, может потому, что оно было баночным.
* Святой Норберт. Цена (0.5) - 60 крон (ресторан).
Это пиво варят по старинным рецептам 14 века в одном единственном месте - в монастырской пивоварне Страговского монастыря. При пивоварне есть ресторан " Монастырский пивовар Страгов ", где его можно попробовать.
Существует три основных разновидности и еще несколько видов, которые варят под определенные праздники или сезон. Я пила темное. Густой, насыщенный вкус корочки темного хлеба с нектаром. Очень рекомендую. В этом же ресторане пиво можно купить с собой, даже есть вариант в исторической бутылке.
Эгееберг варят в Чешском Крумлове. Я пила его в ресторане " Pod Radnici ". Ничем не уступает Святому Норберту. Я заказывала темное. Очень вкусное. Тоже чувствуется медовый вкус и темный хлеб.
Эту разновидность я пила в городке Кутна Гора, где его варят. Я пробовала светлое. Тоже бесподобно вкусное. Там же можно купить с собой бутылочный вариант.
* Пиво с листочком (The Cunnabis Club). Цена (0.5) - около 15 крон.
Это пиво я попробовала только после того, как меня заверили, что оно не оказывает того, влияния, которое оказывает производное из него. Ну, что я могу сказать? Чего-то особого вкусовые рецепторы не улавливают. Определяется как какой-то странный привкус. Разве что, поставить галочку, что пробовал.
* Вино
Вино я пробовала когда оно входило в стоимость при посещении каких-то развлекательных программ типа катания на кораблике или шоу в корчме. Названий не знаю, но было красное из полусладких. Хорошее.
Еще пробовала бутылочное. Сказали, что неплохое Франковка. Ну, на мой взгляд, вино как вино. Человеку балованному крымскими винами немного не то. Но, зато оно легкое.
Бехеровки существует четыре вида. Я пробовала обычную Бехеровку Классическую (Becherovka Original) и Бехеровку Лемонд (Becherovka Lemond).
Обе разновидности очень вкусные. Изначально бехеровка являлась лекарственным средством и вроде даже от каких-то болезней излечивала. Ее делают на карловарской воде. Рецепт Бехеровки - это большой секрет. Но, я слышу в этих напитках нотки гвоздики на фоне трав. А в Лемонд еще ощущается вкус лимонной корочки.
Лучше всего покупать Бехеровку в Карловых Варах, так как экземпляры купленные там, мне показались лучше пражских. В наших супермаркетах можно найти Классическую Бехеровку (не уверенна, что она будет такой, как в Чехии), но вот лимонную никогда не видела.
Ее принято пить из маленьких особых стопочек. Бехеровку даже подавали в качестве аперитива на кораблике. Я добавляю ее в кофеек чаек.
*****Еще немного важных сведений*****
* Чешски продуктовые магазины называются Потравини.
* В каждом чешском ресторане есть меню на русском языке.
* Обязательно здоровайтесь, когда заходите в ресторан или Потравиню.
* Нам рассказали, что у чехов отсутствует понятие "зелень", зелень входит в "овощи". То, есть петрушка и укроп - овощи.
* Как это ни странно, питание в отелях скудное. Наесться можно, но нарезочки, мюсли и пр.
Напоследок еще цены из некоторых меню:
****Национальная кухня****
Здесь сошлись мои вкусы с чешскими. Чешская кухня мне понравилась. Не знаю, что делать вегетарианцу в Чехии, так как мяса чехи едят много и замечательно его готовят.
* Гуляш в хлебе (Gulášová polévka v chlebu). Стоимость – 109 крон.
Суп (чешск. - polévka) в хлебе – одно из самых необычных для нас блюд в Чехии. Я пробовала это блюдо в центре Праги в ресторане Pod Vesi. В хлебе вырезается верхушка, вытаскивается мякиш, и наливают внутрь суп. В моем случае это был гуляш. Причем, гуляш был достаточно горячим, но хлеб при этом не раскис, так как стенки оставляют толстые. Сам гуляш хороший, хотя в Венгрии мне приходилось пробовать и повкусней. Хлеб, в котором подавался гуляш, вкусный. «Крышечку съела сразу». «Мисочки» съела немного, она в меня вся не поместилась. В принципе, блюдо из тех, что обязательно надо попробовать для того, чтобы сказать, что пробовал, просто интересно есть из хлебной миски.
* Свиное колено (рулька) (Vepřové koleno).
Это блюдо обязательно попробовать. Это что-то типа визитной кулинарной карточки Чехии. Я ела свиное колено в пражской корчме «У Павука». Рулька - большая свиная нога, запеченная в духовке. В моем случае на ней было слишком много жира и толстая кожа. Само мясо вкусное и нежное. Но, должен быть сотоварищ по еде, то есть его можно взять на двоих, а то и троих, потому что оно очень большое. В целом мне понравилось.
Утку мне удалось отведать в ресторанчике у настоящего жилого замка Штйенберг. Утка была просто потрясающе приготовлена. По вкусу и виду запеченная в духовке, и определенно она в чем-то выдерживалась до приготовления. Мясо получилось очень нежное и вкусное, легко резалось ножом. На гарнир была капуста и кнедлики.
* Кролик (Kralik stehno). Стоимость - 319 крон.
Кролика я ела в том же ресторане, что и гуляш в хлебе. Кролик, судя по всему, тоже был испечен в духовке. Вкусный. Но, звезд с неба не схватил. Большого восторга не вызвал. На гарнир подавались кнедлики из брокколи, они были небольшие и круглые. Вот их я точно не оценила. Мне не понравились.
* Утопенцы (Utopeneci). - Стоимость - 59 крон.
Утопенцы (Утопленники) - это сосиски, которые подают в пивных. Название ничего общего не имеет с утопленниками. Название идет от способа приготовления. Кстати, чтобы утопленник был вкусным, ему надо дать отлежаться))) ... в маринаде с луком. Утопленника я ела в ресторане Монастырский пивовар Страгов. И я вам скажу, он видимо хорошо отлежался, потому что был обалденно вкусными.
Когда я узнала, что это вареный хлеб, то подумала, что это будет гадость. Еще я вспомнила, как мы покупали один раз кнедлики еще при СССР (выбросили в гастрономе) и они мне тогда очень не понравились.
Я бы наверное и не решилась их попробовать, если бы их не подавали в качестве гарнира ко всем мясным блюдам. Есть еще одно противоречие - я не ем хлеб с мясом. Да и вообще не ем хлеб с блюдами, даже с супом. Только под бутерброд.
Но когда я попробовала кнедлики, они мне очень понравились. Кнедлики мне показались легче, чем хлеб и с весьма жирным мясом, которое любят готовить в Чехии, они очень гармонируют. Хотя просто отдельно они не пойдут. Кнедлики, оказалось бывают разными. Я ела хлебные и картофельные.
Тушеная капуста - это блюдо, которое я могу съесть с охотки, но оно не является моим любимым.
А в Чехии тушеную капусту очень часто подают в качестве гарнира к основному блюду. И оказалось, что это блюдо не имеет ничего общего с нашей тушеной капустой, потому что чехи тушат маринованную капусту (именно маринуют, а не квасят). В результате она получается необычайно нежной и пикантной. Мне капуста по-чешски очень полюбилась. На нее выкладываю основное блюдо.
Это блюдо я планировала попробовать еще на этапе подготовки поездки в Прагу, так как я очень люблю сыр. Ела его в ресторане в старинном городке Чешски Крлумлов. Это кусок сыра в панировке. Внутри сыр подплавляется и когда кусок разрезаешь, он начинает очень медленно вытекать. Мне понравилось это блюдо очень. В Чешском Крумлове вообще сыр вкусный.
* Пицца. Стоимость - 80 крон (ресторан)
Конечно вообще не чешское блюдо. В пиццерию в Чехии и не зашла бы, если бы не голод. Но в Кутной Горе, видимо, у экскурсоводов есть договор с этой пиццерией, поэтому туристов ведут именно сюда. Совершенно не пожалела, что заказала пиццу. Я выбрала с салями. Колбаса была не просто мелко еле узнаваемо порезана, а лежала на пицце продолговатыми большими ломтями. И тесто было меру прожаренное. Обалденно вкусно. Так что, пицца у чехов тоже получается.
* Оплатки (Вафли). Цена - 28,45 крон
Самые лучшие оплатки делают в Карловых Варах, там же их следует и покупать. Я ела вафли, которые были куплены в Пражском супермаркете.
Не очень налегала на мороженое в Чехии. Купила один раз в рожке в Малой Стране (Район Праги) недалеко от храма Девы Марии Победоносной. Удивилась цене. Стоило какие-то сущие копейки, что-то около пяти крон. выбрала с клубничным вкусом. Бесподобно вкусное.
* Минеральная вода
Пробовала две разновидности.
Mattoni
Из источника вблизи Карловых Вар. Говорят. у нее какой-то очень сбалансированный состав. На вкус просто хорошая вода.
Magnesia
Это тоже карловарская вода. Мне понравилась очень. В ней повышенное содержание магния и гидрокорбаната и пониженное кальция и натрия. Нам сказали, что она снимает усталость. Действительно, показалось, что после нее становится лучше и меньше болят ноги (туризм - тяжелая работа).
* Сыр
Покупала в Чешском Крумлове Madeta.
Очень вкусный, а с плесенью стоит дешевле, чем у нас.
В Праге, как и во всей Чехии отсутствует. Нет у них такого. Нам рассказывали байку про новых русскими. которые с растопыренными пальцами требовали в ресторане Пражский торт, а чехи никак не могли понять, какой именно торт им нужен.
****Пиво****
Пиво в Чехии и пиво у нас - разные напитки. Начнем с того, что у чешского пива ниже градус, самое крепкое, которое мне попалось имело 6,5 оборотов. Чешское пиво на вкус мне напоминает жидкий хлеб.
*Крушовице (Krusovice). Цена (0.5)- 12 -19 крон .
Самое вкусное Крушовице я пробовала на дегустации во время экскурсии. Женщинам больше нравится Крушовице темное, мужчинам Мушкетер и Десятка.
То, что я купила в магазине завода, совсем немного отличалось от того, что я пробовала на дегустации. Но, вот то, что было приобретено уже в пражском супермаркете, было явно хуже. Нам рассказывали, что все зависит от условий хранения. Может быть супермаркет их нарушил.
Старопрмен светлое пробовала в ресторанчике. Понравилось. Это то, что можно сидеть и медленно потягивать. Со Старопраменом, который продается у нас, него ничего общего. Кстати, нам рассказали, что Прага - единственный город мира, где существует скорая пивная помощь от Старопрамен))
* Гамбринус (Gambrinus Original). Цена (0.5)- 15,9 крон.
Пробовала бутылочное, разновидность Original. Оно янтарное. Очень вкусное. Из светлых бутылочных оно мне понравилось больше всего. Рекомендую.
* Козел (Kozel). Цена (0.5) - 12,90 - 14.90 крон.
Я попробовала светлое и разновидность с номером "11". Мне очень рекламировали светлое. По сравнению с другими сортами, оба большого впечатления не произвели, может потому, что оно было баночным.
* Святой Норберт. Цена (0.5) - 60 крон (ресторан).
Это пиво варят по старинным рецептам 14 века в одном единственном месте - в монастырской пивоварне Страговского монастыря. При пивоварне есть ресторан " Монастырский пивовар Страгов ", где его можно попробовать.
Существует три основных разновидности и еще несколько видов, которые варят под определенные праздники или сезон. Я пила темное. Густой, насыщенный вкус корочки темного хлеба с нектаром. Очень рекомендую. В этом же ресторане пиво можно купить с собой, даже есть вариант в исторической бутылке.
Эгееберг варят в Чешском Крумлове. Я пила его в ресторане " Pod Radnici ". Ничем не уступает Святому Норберту. Я заказывала темное. Очень вкусное. Тоже чувствуется медовый вкус и темный хлеб.
Эту разновидность я пила в городке Кутна Гора, где его варят. Я пробовала светлое. Тоже бесподобно вкусное. Там же можно купить с собой бутылочный вариант.
* Пиво с листочком (The Cunnabis Club). Цена (0.5) - около 15 крон.
Это пиво я попробовала только после того, как меня заверили, что оно не оказывает того, влияния, которое оказывает производное из него. Ну, что я могу сказать? Чего-то особого вкусовые рецепторы не улавливают. Определяется как какой-то странный привкус. Разве что, поставить галочку, что пробовал.
* Вино
Вино я пробовала когда оно входило в стоимость при посещении каких-то развлекательных программ типа катания на кораблике или шоу в корчме. Названий не знаю, но было красное из полусладких. Хорошее.
Еще пробовала бутылочное. Сказали, что неплохое Франковка. Ну, на мой взгляд, вино как вино. Человеку балованному крымскими винами немного не то. Но, зато оно легкое.
Бехеровки существует четыре вида. Я пробовала обычную Бехеровку Классическую (Becherovka Original) и Бехеровку Лемонд (Becherovka Lemond).
Обе разновидности очень вкусные. Изначально бехеровка являлась лекарственным средством и вроде даже от каких-то болезней излечивала. Ее делают на карловарской воде. Рецепт Бехеровки - это большой секрет. Но, я слышу в этих напитках нотки гвоздики на фоне трав. А в Лемонд еще ощущается вкус лимонной корочки.
Лучше всего покупать Бехеровку в Карловых Варах, так как экземпляры купленные там, мне показались лучше пражских. В наших супермаркетах можно найти Классическую Бехеровку (не уверенна, что она будет такой, как в Чехии), но вот лимонную никогда не видела.
Ее принято пить из маленьких особых стопочек. Бехеровку даже подавали в качестве аперитива на кораблике. Я добавляю ее в кофеек чаек.
*****Еще немного важных сведений*****
* Чешски продуктовые магазины называются Потравини.
* В каждом чешском ресторане есть меню на русском языке.
* Обязательно здоровайтесь, когда заходите в ресторан или Потравиню.
* Нам рассказали, что у чехов отсутствует понятие "зелень", зелень входит в "овощи". То, есть петрушка и укроп - овощи.
* Как это ни странно, питание в отелях скудное. Наесться можно, но нарезочки, мюсли и пр.
Напоследок еще цены из некоторых меню:
| Общее впечатление | Чешское великолепие. |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |
Комментарии к отзыву105
Так бы всё и съел.
рулька реально огромная! Одному ее явно не осилить, тем более и жирная еще...
кнедлики впечатлили, но аппетит не нагнали;
а капусту, судя по всему, я по-чешски готовлю:);
кролик из духовки будет суховат, он обычно тушится и долго;
про Пражский торт насмешили:)));
Потравины:)) Слышала раньше)))
Извините за такой комментарий - я кулинар по духу;))
Вот эта нога по идее жирной быть не должна. Думаю, в корчме нам просто выдали, что было. Мы же не выбирали, нога входила в стоимость шоу.
Люблю бехеревку, мясо, пиво и рульку. Последнюю раз сама готовила. Отдала пять часов. Вымачивала в лучшем пиве, что нашла у нас. А получилось посредственно и очень уж жирно(( Наверное, без чешского пива тут никуда))
Торт «Прага», сделал кондитер ресторана «Прага» в Москве.