Не так давно я стала активно пользоваться новой плитой. И так как появилась качественная духовка, появилась необходимость в специальных аксессуарах. В частности, бумаги для выпечки. Об одном пергаменте я уже рассказывала. Но все имеет особенность кончаться. Так на днях пришлось покупать новый пергамент. В качестве эксперимента и для сравнения с пергаментом Фрекен Бок, взяла бумагу Econta.

Упаковка вроде бы интересная, да и метраж - 8 метров. Это один-единственный плюс. Все остальное, даже меня - неопытного в плане приготовления блюд в духовке - повергло в лёгкое недоумение. Имея уже некий опыт при работе с пергаментом, знаю, что бумага должна спокойно выдерживать хотя бы до 220 С, что лист необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Но в данном случае все очень плачевно.
Сам пергамент, как оказалось в дальнейшем, имеет на поверхности небольшие шероховатости. В отличие от Фрекен Бок, которая имеет абсолютно гладкую поверхность.

Но это не самое страшное, что может быть. Первый раз, когда я стала печь на данной бумаге печенье, все печенье моё намертво прилипло к пергаменту. Просто пригорело. А сама бумага рассыпалась в руках. Причем духовка была разогрета всего до 180 С. Ладно. Поставив в следующий раз печься пампушки к борщу, но форму где находился пергамент поставила на полку выше. Делала все по рецепту и пампушки получились, но вот опять засада. Нижний слой сдобы пришлось оставить на бумаге:

Ладно, не дружит пергамент с выпечкой. Решили попробовать сделать в духовке мясо. И что вы думаете? История повторилась. Нижний слой мяса пришлось оставить на бумаге. Да и сама бумага в процессе оперативного вмешательства стала разваливаться.
Я говорю категоричное нет пергаменту Econta.