Отзыв: Кофе в зернах Kopi Luwak Chon Prenn - Шоколадный вьетнамский кофе
Достоинства: Отличный и необычный вкус и аромат. По-новому открываешь для себя робусту.
Недостатки: Не очень сильный аромат. Меньше вкусовых оттенков по сравнению с арабикой.
Привет читатель!
Сегодня расскажу о своей первой пробе ферментированного кофе Копи лювак.
Кофе достался случайно - знакомые купили в путешествии, ну и дали пачку.
Благодаря случаю, разбираюсь подробнее, что такое Копи лювак.
Копи лювак или копи лувак, по-английски Weasel coffee (по названию зверька), по-вьетнамски Ca Phe Chon - зерна кофе, обработанные зверьком под названием лювак (или циветта, мусанг и т. д.). Кушает зверек кофейные ягоды, какает очищенными зернами, а вьетнамцы собирают, обрабатывают и продают. Удобно, так как становятся не нужны многие процедуры обработки кофе. Впрочем работа у сборщиков какашек так себе (ну и мусангов тоже, сидят в клетке и едят кофейные ягоды). Да и мыть повторно все равно приходится
Фишка тут в ферментно-бактериальной обработке, которую проходят зерна в желудочно-кишечном тракте мусанга, из-за чего вкус итогового кофе приобретает шоколадно-карамельные нотки. Кто-то даже улавливает нотки ванили (что я лично не почувствовал). После ферментирования кофейные зерна теряют часть своего кофеина, что делает кофе мягче и менее выразительного вкуса.
Как утверждают люди, встречается как робуста, так и арабика (в арабике я лично сомневаюсь). Если кто не знает, робуста это один из двух основных биологических видов кофейного дерево (+арабика, либерику и прочее разновидности не рассматриваем из-за редкости). Почему сомневаюсь - а потому что во Вьетнаме жаркий влажный климат, способствующий распространению так называемой кофейной ржавчины, грибка который поражает арабику и не трогает робусту.
Лично мне досталась (насколько я понимаю) робуста средней обжарки. Заключил так потому, что в робусте меньшая так скажем палитра ароматов по сравнению с арабикой.
Заваривал в кофемашине эспрессо.
В целом: вкусный кофе без особых изюминок с заявленными нотками шоколада, которые перебивают все другие. Что-то карамельное есть, но совсем немного. А так кофе добротный, но есть и получше среди всяких там спешиалити кофе. Лучше как среди робусты, так и арабики. Если сравнивать с дешевым сегментом зернового кофе, то копи конечно лучше всяких там "лавац".
Кстати, если у кого остались предубеждения насчет робусты, то скажу так - робуста может быть отличным кофе, если она качественная.
Внешний вид пачки:
Сегодня расскажу о своей первой пробе ферментированного кофе Копи лювак.
Кофе достался случайно - знакомые купили в путешествии, ну и дали пачку.
Благодаря случаю, разбираюсь подробнее, что такое Копи лювак.
Копи лювак или копи лувак, по-английски Weasel coffee (по названию зверька), по-вьетнамски Ca Phe Chon - зерна кофе, обработанные зверьком под названием лювак (или циветта, мусанг и т. д.). Кушает зверек кофейные ягоды, какает очищенными зернами, а вьетнамцы собирают, обрабатывают и продают. Удобно, так как становятся не нужны многие процедуры обработки кофе. Впрочем работа у сборщиков какашек так себе (ну и мусангов тоже, сидят в клетке и едят кофейные ягоды). Да и мыть повторно все равно приходится
Фишка тут в ферментно-бактериальной обработке, которую проходят зерна в желудочно-кишечном тракте мусанга, из-за чего вкус итогового кофе приобретает шоколадно-карамельные нотки. Кто-то даже улавливает нотки ванили (что я лично не почувствовал). После ферментирования кофейные зерна теряют часть своего кофеина, что делает кофе мягче и менее выразительного вкуса.
Как утверждают люди, встречается как робуста, так и арабика (в арабике я лично сомневаюсь). Если кто не знает, робуста это один из двух основных биологических видов кофейного дерево (+арабика, либерику и прочее разновидности не рассматриваем из-за редкости). Почему сомневаюсь - а потому что во Вьетнаме жаркий влажный климат, способствующий распространению так называемой кофейной ржавчины, грибка который поражает арабику и не трогает робусту.
Лично мне досталась (насколько я понимаю) робуста средней обжарки. Заключил так потому, что в робусте меньшая так скажем палитра ароматов по сравнению с арабикой.
Заваривал в кофемашине эспрессо.
В целом: вкусный кофе без особых изюминок с заявленными нотками шоколада, которые перебивают все другие. Что-то карамельное есть, но совсем немного. А так кофе добротный, но есть и получше среди всяких там спешиалити кофе. Лучше как среди робусты, так и арабики. Если сравнивать с дешевым сегментом зернового кофе, то копи конечно лучше всяких там "лавац".
Кстати, если у кого остались предубеждения насчет робусты, то скажу так - робуста может быть отличным кофе, если она качественная.
Внешний вид пачки:
| Время использования | 1 пачка |
| Год выпуска/покупки | 2018 |
| Общее впечатление | Шоколадный вьетнамский кофе |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |
Комментарии к отзыву3
В итоге Лювак покупать с собой не стал, впрочем как и большинство посетивших фабрику.
Кстати, зря вы так о Лавацца. То д@рьмо, которое продают у нас под этим брендом не идёт ни в какое сравнение с настоящим итальянским Лавацца, купленным там даже в самой дешёвой забегаловке.
В целом становится понятно, что лювак не столь чудесен, как его описывают. Маркетинг одним словом.
Чистую вьетнамскую робусту к сожалению пока не пробовал. Из хорошей пока только ланкийскую.
А про Лавацу писал как раз про то, что вы называете "д…м") Что у нас в РФ с ней делают, не знаю. То-ли не выдерживают сроки хранения, что теряет аромат, то-ли что.