Топинамбур не требует специальных навыков в своем выращивании. Мало того, многие не знают, как от него отделаться, потому что даже маленький кусочек клубня, оставленный в земле с осени, по весне даст росток. Именно поэтому советую посадить топинамбур в таких местах, где он точно не будет никому мешать - вдоль забора, в углу сада, как живую изгородь между участками и т. д. Топинамбур неприхотлив, он будет рад любому выделенному для него месту.
Растения крепкие, высокие, выше 2-х метров. Осенью радуют желтыми цветами, которые, кстати, неплохо смотрятся в букете.

Если есть намерение получить хороший урожай, то растение можно немного укоротить в высоту. А вот цветы обрезать не надо. Их можно срезать уже после того, как активная фаза цветения пройдет. Дело в том, что цветение - это как сигнал для топинамбура для начала наращивания клубней.

Клубни для еды копают в середине осени, а можно и весной выкопать перезимовавшие. Клубни смешные, кривые. Не крупные. Чистить их - мучение. Но зато топинамбур очень полезен, и употреблять его можно и в сыром виде, и в запеченом (жареном, пареном и т. д.). Топинамбур вполне способен заменить для диабетиков запрещенный им картофель.
Размножать топинамбур лучше весной, выкопав и пересадив на нужное место перезимовавшие в земле клубни. Но можно посадить его и осенью. Большой разницы не будет. Вот такое неприхотливое растение.