Приготовление бульона (и, соответственно, супа на основе полученного бульона) - обычная практика, ничего умного, нового. Очень многое зависит от исходного материала - в данном случае птицы.

Технология была соблюдена от А до Я, бульон не перекипал, вовремя снимались пена и жир, всё было грамотно сделано. Результат - никакой по вкусу бульон!

Вдаваться в подробности выращивания бройлеров не моё дело. Хотя догадываюсь, что многое зависит, прежде всего, от кормов. Моё дело купить куру и сделать нормальный бульон и т. д. Не получилось. И суп-лапша на основе бульона тоже вышла посредственная на вкус. Как ни старался, но осветлить, как положено, бульон до конца не получилось при всех ухищрениях. Он получился мутноватым и, главное, салистым на вкус. Лапша, которую заправил тем же перетопленным жиром вкупе с растительным маслом, тоже неприятно поразила невзрачным вкусом.

В итоге несколько часов, проведённых у плиты, закончились невзрачным результатом.

Не удивлён: довольно многие сорта бройлеров разных производителей так же безвкусны, для приготовления бульона не годятся в упор!

К стейкам и прочим полуфабрикатам, полученным при разделке тушки, такие претензии едва ли можно применить. Но к куре, предназаченной для приготовления бульона, требования особые: бульон должен ИМЕТЬ вкус и вкус этот должен быть ПРИЯТНЫМ, а не вызывать раздражение. Бройлер "Приосколье" ни в коей мере для бульона не годится! Очередная пластмассовая кура, вот только привкус неприятный, отдающий невзрачным салом. Два балла за такой продукт!