Крупу в пакетиках покупаю не часто. Чаще это касается круп, которые в обычной расфасовке по 800-900 граммов бывают не очень хорошего качества - пшенки, пшеничной и ячки. В пакетиках же обычно используется отборное зерно отличного качества. По крайней мере, не припомню, чтобы крупа в них подводила.

Но последнее приобретение - Пшено в пакетиках для варки "Увелка" - как-то не порадовало.

Рассмотреть зерно в магазине нет возможности, не вскрывая упаковку, поэтому взяла доверившись опыту покупки круп в подобных упаковках. Дома рассмотреть через матовый пластик пакетика ее так же оказалось непросто.

Отварила как и положено по инструкции. Далее дело обычное - поддеть пакетик вилкой, выложить на тарелку (к слову, поставить ее надо рядом с кастрюлей во избежания падения пакета с вилки) и вскрыть. Для этого нужно надорвать пакетик с одной из сторон. У меня разорвать по всей длине не получилось - линия разрыва ушла в сторону. Впрочем, получившейся дырки хватило для того, чтобы вывалить готовую кашу в тарелку.

Крупа оказалась бледно-желтого цвета и имела ощутимую горчинку.
Знаю, что пшенка низкого качества - мелкая, с необмолоченными черными крупинками, бледная и горчащая. В пшене "Увелка" последние два признака подтвердились.

Горечь в пшенке появляется из-за прогоркания растительных масел. Таким образом или производитель использовал несвежее старое зерно, либо в магазине не соблюдают условия хранения, так как, судя по дате на упаковке, я купила не просроченный товар (Отзыв пишу 06.11.18).

Отныне буду стараться покупать пшенку в прозрачной упаковке, так хотя бы видно какого она цвета. Вот несколько признаков качественного пшена, на которые можно ориентироваться. Итак, крупа должна быть:

* однотонной
* ярко-желтого окраса
* без белого налета, пятен и других включений

Для того, чтобы наверняка избежать горечи, нужно купленную пшенку промывать до прозрачности воды, чтобы смыть окислившиеся масла с оболочки пшена. Также в момент закипания можно слить жидкость с растворенными прогорклыми жирами, промыть крупу, залить водой и варить уже до готовности.