Всем доброго времени суток, уважаемые читатели сайта "Отзовик"!
Знаю один рецептик приготовления сыровяленого мяса в домашних условиях( угощал этим мясом коллега: м-мм, вкуснота!)))
У меня были все необходимые ингридиенты для его приготовления, кроме яблочного уксуса- ведь обычно я использую привычный столовый уксус. Но для вяления мяса необходим именно яблочный, это принципиально важно!
Вот и пришлось отправиться на рынок за яблочным уксусом.
Я купила 2 бутылки уксуса по 0,5 литра в каждой, уплатив по 16 гривен за каждую: ведь для большого куска свиной шеи мне необходимо именно такое количество.
Уксус в пластиковой прозрачной бутылке- вот теперь уж точно не разобъётся!))
Бутылка закрыта удобной откручивающейся пробочкой, а сам уксус желтоватого цвета с интересным фруктовым запахом: запах не похож на обычный уксус, к которому я привыкла, он намного приятнее.

Кусок свиной шеи обильно засыпала солью, выдержала 3 суток в холодильнике, промыла, отмочила в воде.
И вот только теперь я залила мясо яблочным уксусом из обеих бутылок на 30 минут: благодаря уксусу мясо приобретает характерный аромат, кроме того яблочный уксус является природным консервантом!
А далее: вываляла мясо в особой смеси специй, особыми образом " укутала" в марлю, крепко-накрепко перевязала бечёвкой( это делал муж-необходимо приложить мужскую силу!).
А затем-вывесила мясо на открытом воздухе при температуре 4 градуса тепла на 5 недель! Должно получиться умопомрачительно вкусно! Как раз к Рождественскому столу будет готово, если не сожрём раньше:))
Хочется верить, что модераторы не удалят некоторые фото, посчитав их лишними: ведь они имеют самое прямое отношение к предмету моего отзыва:))
Впредь буду покупать только яблочный уксус: уж очень понравился!
Моя оценка-5 баллов и рекомендую его!