Доброго времени суток всем!

Что для меня есть сыр? Это и еда, и удовольствие, и наркотик... Иногда мне кажется, что мышонок Рокки из диснеевского мультфильма, фанатевшего от сыра, это я и есть ;-)
Если в холодильнике нет сыра - жизнь не мила. Во все салаты, в которых это уместно, я добавляю сыр. Очень нравится мне простой салатик из ветчины, сыра, пекинской капусты и майонезно-сметанного соуса.
Для этого салата я покупаю сыр потвёрже, чтобы не размягчился раньше времени.

В очередной поход по магазинам я увидела сыр "Эдам" торговой марки Карлов Двор с приличной скидкой. Спасибо друзьям по сайту: почитала отзывы и решила взять. А чтобы не мелочиться и два раза не бегать, купила целую головку сыра!

Вот такая двухкилограммовая голова у меня вышла. Заплатила я за нее меньше 800 рублей.

Упаковка украшена красивой наклейкой с изображением молочницы.

Состав, изготовитель, срок хранения и прочая информация представлена на этикетке. Естественно, без консервантов сейчас никуда. Но зачем в сыры добавляют хлорид кальция? Постараюсь объяснить на пальцах.

Всем известные швейцарские и голландские сыры изготавливают ТОЛЬКО из сырого молока - оно идеально сквашивается. В России изготавливают сыры из пастеризованного молока, таковы требования того самого ГОСТа. Но в процессе нагревания в молоке нарушается способность к свертыванию. А вот хлорид кальция способствует воостановлению способности молока к свертыванию. Поэтому без хлористого кальция мы, в принципе, не сможем получить нормальный по структуре сыр.

Когда мой старший сын попал в больницу и ему диагностировади гипокальцемию, то врачи рекомендовали давать ему вместе с кальцесодержвщими препаратами больше сыра и творог, обогащенный кальцием. А чем же его обогащать? Оказывается хлоридом кальция!

Поэтому ничего опасного в такой добавке нет.

Сыр Эдам по своей структуре плотный.

До меня его никто не ел, поэтому "дырок" в нем почти нет)

Сыр имеет чуть желтоватый, ровный по всей головке цвет (значит, при производстве не переложили красителей или их совсем нет) и тонкий сырный запах (значит и ароматизаторы, если и присутствуют, то в минимальном количестве).

Сыр прекрасно нарезается, причем, как в твердом состоянии, так и в чуть подтаявшем. Кусочки получаются ровные. Я пользуюсь ножом для нарезки сыра (коллега когда-то посоветовала прикупить, за что ей особая благодарность)

Также сыр отлично натирается на терке.

Кроме того, сыр прекрасно плавится при нагревании (сын делал горячие бутерброды)

По вкусу данный сыр мне и моим домочадцам понравился. Он имеет нежный сливочный вкус, в меру солёный, не водянистый (значит магазин не успел его поморозить пару-тройку раз).
Однозначно куплю такой сыр ещё.

Рекомендую попробовать данный вид сыра.

Спасибо за внимание!