Приветствую читателей сайта "Отзовик". Отзыв о кукурузной муке торговой марки " Кудесница", это продукция компании "Аладушкин Групп", производится на ПАО "Петербургский мельничный комбинат":

Мой ребёнок чувствительный к глютену (глютеновая энтеропатия), поэтому мы вынуждены соблюдать безглютеновую диету.
В городе где мы сейчас проживаем, выбор данных безглютеновых продуктов очень мал, радует что сейчас мода на здоровое питание и активно стали открываться подобные мини-магазинчики, теперь даже вегетарианцам очень комфортно.
Самая доступная марка муки, которая встречается практически во всех торговых сетях это Кудесница, вот и кукурузная всегда есть в наличии.

^Упаковка^
Бумажный пакет производства "ЕВРОПАК", запечатанный на клеевой основе, после открывания он уже не запечатывается, поэтому пересыпаю муку в стеклянную герметичную затемнённую емкость:

Пакет достаточно прочный, для меня привычная упаковка для муки, дизайн очень яркий и узнаваемый -это оранжевый цвет, который притягивает мой взгляд как покупателя:

На данном пакете представлена вся необходимая информация для потребителя, шрифт читабельный. На обратной стороне пакета дан рецепт и совет:

А вот на другой пачке, купленной уже позже, очередной конкурс-лохотрон:

Я никогда не восторгалась брендом "REDMOND", а данными акциями он у меня вообще опустился, пишут гарантированный приз по факту это оказались пустые лозунги, в нашем городе эти призы отсутствуют.

Дата изготовления чётко пропечатана верху на пачке:

Срок годность данной муки составляет всего 5 месяцев, поэтому лучше в прок не запасаться.
На торце упаковке указан производитель, таблица содержание витаминов и минералов в ней:

Пищевая ценность, изготовлена мука по ГОСТу 14176-69, производитель честно указал, что мука может содержать следы глютена:

На дне упаковки дана информация на иностранных языках:

Вес муки в данной упаковки всего 700 грамм.

^Внешний вид и свойства муки^
помол как и заявлен производителем очень мелкий, возможно и идеальный, цвет бледно-желтый:

Запах характерный кукурузный, запаха "старости"( затхлости) отсутствует. На вкус не кислая и не горькая, без постороннего привкуса. Эта мука без хруста.

В процессе приготовления мука сильно отличается от привычной нам пшеничной муки, т. к в этой отсутствует та самая "клейкость". Поэтому эта мука себя ведёт как *кинетический песок*, раскатать её не представляет возможности, только лепка:

Обычно беру эту муку и воду и леплю вот такие лепешки:

По вкусу немного специфичная, но вполне съедобная, в качестве замены хлеба отличный вариант, тем более когда нет выбора для тех кто не переносит глютен. Лучше их съедать в течении дня, т. к на второй день они крошатся и очень сухие, я храню их герметично закрывая в бумажные пакеты, тем сам продлеваю их срок хранения.

В основном эта мука хорошо себя зарекомендовала в сочетании с пшеничной или с другими. Теперь эту муку всегда добавляю к пшеничной и пекём оладушки:

Вот такие кексовые мишки-"Барни" получаются очень вкусными, но здесь пропорция кукурузной муки меньше, чем пшеничной, поэтому они получились очень аккуратные и при извлечении из формочек не развалились:

А вот кекс, не совсем презентабельный, т. к в данном рецепт преобладает именно кукурузная мука, но зато вкус очень пикантный, чем просто из пшеничной муки:

Если нет противопоказаний, то лучше всего эту муку миксовать, причём она хорошо сочетается с любой, тут только дела вкуса и предпочтений.

Ценовой сегмент за 700 гр в торговой сети Окей составляет-50 рублей, в других торговых сетях встречается также но дороже.

ИТОГ:
Плюсы:
+ дизайн упаковки яркий, поэтому на полках магазина всегда легко заметить;
+ упаковка бумажная очень прочная;
+ доступный ценовой сегмент в отличие от других брендов;
+ внешний вид муки, её тонкий помол, вкус, запах;
+ калорийность низкая, поэтому отлично подойдёт худеющим и для "ПП";
+ ГОСТ 14176-69;
+ доступность в торговых сетях города.

Минусы:
- есть вероятность загрязнения этой муки глютеном на всех этапах выращивания и производства, производитель честно предупреждает о следах глютена, хотя сама мука априори безглютеновая должна быть.

МОЁ РЕЗЮМЕ:кукурузная мука торговой марки "Кудесница" из Санкт-Петербурга, устраивает ценой и качеством меня вполне, вкус готовый изделий специфический будет для многих, но нам очень нравится, не смотря на безысходность.
Нюансы с кукурузной мукой любого производителя есть, т. к она не клеится, поэтому надо учитывать, что работает она по принципу "кинетического песка". С кукурузной мукой данного бренда дружим уже 5-й месяц, и теперь вынуждены кулинарить. Посе употребления продуктов из этой муки у ребенка не проявляются симптомы целиакии, в отличие от крупы Хлопья рисовые "Увелка".
Радует её доступность в наших торговых супермаркетах.
Оцениваю естественно на 5 звёзд с учётом всех плюсов и минуса и рекомендую к дегустации.
Всем спасибо за внимание к отзыву! Приятного Вам аппетита, полезных лакомств своего приготовления и не забывайте, "мы - то, что мы едим".