Здравствуйте Уважаемые!

Сегодняшний отзыв я посвящаю сыру, который очень люблю и который помню еще с далекого 2002 года.

Речь пойдет о копченом сыре «Чечил» в общем понятии и сыре торговой марки «Чизолини» в более конкретном.

Вспомнил я 2002 год не зря, именно в то лето на Южном рынке славного города Новороссийска я впервые, на торговых рядах молочного отдела увидел аккуратные горки коричневых шнурков источающих приятный аромат. Каково же было мое удивление, когда мне пояснили, что это не шнурки, а копченый сыр, который они между собой называли «Чечил».

Консервативный по жизни, но любопытный по природе я не отказал себе в удовольствии его попробовать. Как результат, купленный килограмм сразу, а потом постоянно по мере поедания.
Хочу сказать, что тот сыр, домашний и понятно, что вкусовые качества его отличаются от производственного, но тем не менее, считаю его эталонным, по отношению к другим копченым сырам.

С тех пор прошло много времени. Количество марок копченых сыров носящих гордое имя «Чечил», мною было перепробовано не мало, одни сыры являлись достойными экземплярами, другие приходилось выбрасывать, настолько много было в них откровенной химии.

Всегда предпочитал дегустацию копченых сыров проводить, держа в одной руке кусочек сыра, а в другой бокал холодного пива.

В данном конкретном случае для меня стало понятным после того, как я въедливо изучил этикетку с очень мелким шрифтом.
Оказывается, что «Чечил» непростой, а слоистый «Деликатесный» и потом уже копченый чечил. По составу особых претензий нет, все как и у всех, за исключением и это надо отдать должное производителю, не забыли указать, что уплотнитель – хлорид кальция это добавка маркируемая как Е509 (почти все производители об этом забывают).

Судя по этикетке с обратной стороны упаковки срок годности данного расфасованного продукта составляет три месяца, а после вскрытия пять дней при условии хранения в холодильнике.

Указанный на упаковке СТО 00428198-001-2012 - это "Сыры слоистые "Деликатесные". Технические условия". Добровольная сертификация в Курском областном отделении.

Есть у меня вопросы и к упаковке, если полиэтилен указан как пищевая пленка, которая может использоваться для не горячих продуктов, то вот подложка из пенополистерола вызывает беспокойство, так как ученые пока не пришли к однозначному выводу о безвредности данного материала.

В заключении, что же мне хотелось сказать о самом сыре. Как Вы видите на фотографии он действительно слоистый, разорвать его руками достаточно трудная задача. Ножом на порционные кусочки режется довольно легко.
При этом сыр суховат и заявленному значению сухих веществ равных 45% явно не соответствует.
Вкусовым ощущениям явно мешает переизбыток соли, что по сути является сговором производителей этого сыра с пивными магнатами (смайлик).

Ожидаемого удовольствия от наслаждения вкусом не получил, хотя вроде бы для этого у меня все было и бокал холодного бельгийского пива «Stella Artua» в одной руке и кусок копченого сыра в другой.

В общем и целом, за обман ожидания и по совокупности перечисленного больше тройки поставить не могу. Для тех, кто любит пересоленные и сухие продукты, а я знаю такие есть, буду рекомендовать, остальным от покупки воздержаться.

Удачи Вам при выборе правильных копченых сыров.

P.S. Как всегда анекдот в тему!!!

Ночь, кухня, открытый холодильник, вылезает здоровая, нагруженная сыром мышь. Вперевалку топает к норке и отодвигает лапой маленькую мышеловку с засохшим кусочком сыра.
- Чесс слово, ну как дети...