О существовании крепкого алкогольного напитка под названием "чача" я знаю уже давно, но пробовать его никогда желания не возникало. Все-таки очень крепкий напиток, точно не женский вариант. Но однажды побывав в Грузии я все-таки решилась его попробовать, просто ради любопытства. Тем более именно в Грузии чача считается национальным грузинским алкогольным напитком, в сентябре 2011 года власти Грузии оформили на нее патент. Теперь чача, хачапури и сыр сулугуни являются патентованными брендами Грузии.
Первый раз я попробовала чачу на дегустации в винном погребке Тбилиси. Была предложена чистая классическая чача, кристально - прозрачная с резким запахом. Чачу предложили после дегустации вин и конечно же это не правильно. После великолепных вин проглотить чачу оказалось не просто. Сделали по маленькому глоточку и не впечатлились.

Но когда мы уже уезжали из Грузии и так сказать затаривались на винном заводе, решили все же своим мужчинам купить гостинец - бутылочку чачи. На заводе чача была нескольких видов, мы купили настойку чачи тархун. Стоимость чачи "Tarragon" 18 грузинских лари, на русские деньги это около 450 рублей.
Бутылка круглая, небольшого диаметра, всего 5,5 сантиметра, зато высота 33 сантиметра. Бутылка прозрачная, а сам напиток красивого изумрудного цвета. Пробка у бутылки из пробкового дерева, запаяна плотной пленкой и сверху наклеена акцизной маркой. Производителем крепкого напитка "Chacha" Tarragon является винная компания "Кахетинское традиционное виноделие".

В основном чачу в Грузии изготавливают в домашних условиях, в промышленных условиях ее производят очень мало. Издавна чача была только виноградная, сейчас ее готовят из многих фруктов произрастающих в Грузии: абрикосы, персики, яблоки, груши, инжира, хурмы, алычи.
На Кавказе все крепкие фруктовые напитки называют чачей, но грузины не любят, когда их любимый напиток называют водкой и даже самогоном, хотя по сути и является самогоном. Для изготовления этого напитка используется только фрукты и ягоды, за счет этого вкус чачи значительно отличается от вкуса водки.

Крепость чачи Tarragon 45 градусов. Такой крепостью выпускается практически вся чача приготовленная промышленно. А вот домашняя чача, которую продают практически везде где только можно, крепостью 50-60 градусов. А можно найти и даже 70 градусов. Мне так сказать "посчастливилось" прокатиться с грузинским таксистом в травмпункт, я неудачно подвернула ногу гуляя по Тбилиси. Пока ехали, минут 20-25, таксист много что рассказал о вине и чаче. Практически все грузины делают чачу для себя и крепость оставляют в пределах 70 градусов. При перегонке крепость чачи меняется от 80 градусов вначале перегонки и до 40 градусов в конце. Чтобы получить необходимую крепость в самую крепкую доливают более слабую и никогда не разбавляют водой, чтобы не нарушить фруктовый аромат. Настойки из чачи делают всевозможные, самой излюбленной считают настойку на перегородках грецкого ореха.

На тархуне настойку из чачи делают чтобы смягчить вкус чачи. Свежее растительное сырье заливают готовой чачей на 3 месяца. Затем отцеживают и разливают по бутылкам. Так делают и в домашних условиях и в промышленном изготовлении.
Пробка у нашей "Chacha" Tarragon открывается с небольшим усилием. Если надо остатки в бутылке можно снова плотно закрыть. Так у нас полбутылки чачи осталась с новогоднего стола и достояла до Рождества.
Аромат тархунный настойки приятный винный, сладковато фруктовый. Такие настойки пьют комнатной температуры. Правда мы себе хорошо охладили настойку, потому что охлажденный крепкий алкоголь пьется легче.
Настойку наливают в маленькие рюмки и пьют маленькими дозами 25-50 грамм. Небольшой глоток чачи надо несколько секунд подержать во рту, а затем резко проглотить. Хотя чача большой крепости, но она совершенно не обжигает рот. Через несколько секунд начинает разливаться приятное тепло. Послевкусие у "Chacha" Tarragon яркое виноградно - тархунное.

Закусывать чачу можно всем, что тебе нравится: соленьями, фруктами, сырами, сладостями и конечно же мясными продуктами.
Поскольку чачу в Грузии производили и производят много в домашних условиях, то очень часто продают фальсификат вместо чачи. Особенно на фальсификат можно нарваться в туристических зонах.

Поэтому лучше все же покупать чачу в магазинах и на винных заводах или же у проверенных фермеров. Основной метод проверки нормальной чачи был и остается быть таким: отливают немного чачи в стакан, опускают туда палец, затем палец поджигают. Если вы почувствуете жжение, то это некачественный продукт. Хорошая чача сгорит с пальца быстро и без последствий. Если страшно поджигать свой палец, как было в нашем случае, налить немного чачи на тарелку и поджечь. Хорошая чача вспыхнет бледно - синим пламенем. Наша чача так и горела. А если в напитке есть метанол или сивушные масла пламя будет зеленым или ярко- желтым. Тогда от этого напитка лучше отказаться вообще.
Алкогольный напиток "Chacha" Tarragon оказался вполне приличным по всем качествам. Любителям крепких напитков его рекомендую, главное не забывать о мере, чтобы не навредить своему здоровью.
Спасибо за внимание и до новых отзывов.