Конечно, для приготовления теста на выпечку можно использовать в качестве разрыхлителя гашеную соду. И я так поступаю, если вдруг закончился вот такой порошок:
Разрыхлитель теста. Изготовитель: ЗАО "Д-р Оеткер", г. Белгород.

Стоимость пакетика с массой нетто 10 грамм 8-10 рублей.
Состав указан на упаковке.

Но я, как обычно, не очень-то в это вчитываюсь.
Потому что меня интересует результат.
А результат всегда при использовании таких разрыхлителей отличный. Давно пользуюсь продукцией этой торговой марки - очень довольна.
Использовать такой разрыхлитель можно для любого рода выпечки.

Просто, удобно и эффективно.
И никакого вкуса соды у готового изделия.
Отличный разрыхлитель. Рекомендую к использованию.