Приветствую всех заглянувших в отзыв!

Совсем недавно встретили Новый год с разными вкусностями. Традиционно у многих на праздничном столе были бутерброды с икрой, с красной рыбой. Вот только выбрать качественные морепродукты сейчас совсем не просто, благо коллеги отзовичане подсказываю, что не стоит покупать точно.

В программе Первого каналу заявлен новый выпуск "Теории заговора" под названием "Рыбные деликатесы". Интересно. Я живу далеко от моря и действительно не очень хорошо умею выбирать морепродукты, правда у нас и выбирать особо не из чего. Посмотрим, чему научит выпуск Теории заговора.

Икра. В ней может быть избыток соли, консервантов, кислоты, икра может просто оказаться горькой. Интересно было наблюдать, как выбирали качественную икру от наиболее популярных торговых марок повара японского ресторана. Они то правда "пробовали" ложками, а мы то покупаем в магазине закрытую банку, да еще и не в стеклянной банке. Советы не новы: смотреть место нахождения производителя, дату производства предпочесть с июля по сентябрь, ну и смотреть собственно от какой рыбы икра.
А вот то, что икра нерки и кижуча может горчить и это для этих рыб горчинка нормально, я не знала. Я с горчинкой икру не люблю, значит икру нерки и кижуча покупать не буду. Я всегда думала, что если икра горчит, то это значит производитель что то намудрил. А вот у горбуши икра с более "мягким" вкусом, в ней горчинки точно быть не должно. С икрой понятно, смотреть было интересно. Правда не знаю, насколько мне это в магазине поможет.

Про рыбу тоже рассказали интересно. Красная она от природы или от того, что ее подкрасили. Правильно ли думать, что чем краснее, тем качественнее рыба. В программе дали шпаргалку, по которой можно оценивать рыбу на натуральность и отсутствие красителя. Не вся "красная" рыба от природы одинаково красная. Вот линейка по красноте по убыванию (шпаргалка): нерка, потом кижуч, потом чавыча, потом уже семга и форель. Из всего этого ряда мне больше всего нравится семга, она оказывается сильно яркой и не должна быть. Запомню, информация полезная.

Вы знали, что по ГОСТ в соленой рыбе должно быть 8% соли? Я не знала. Молодые люди в программе проэкспертировали рыбу на соленость, мне этот сюжет не очень понравился. Я уже прихожу к выводу, что лучше солить рыбу дома, по своему вкусу. Рецептов простой засолки рыбы в домашних условиях много, в программе дали один из рецептов. Мне не очень понравилось, что при засолке добавляли укроп, хотя эту пряность я люблю. Но может быть с укропом и вкусно.

Креветки я люблю. Правда мне самыми вкусными кажутся мелкие черноморские креветки, поедаемые теплым летним вечером на берегу моря. Из магазинных у меня предпочтений нет. Может выбирать не умею? Креветочная фирма под Калугой? Вот уж удивили. Да еще и выращивают без антибиотиков в "морской воде". Надо поискать в наших магазинах Калужские креветки. ока только заграничные вроде попадались. Ну и советы по выбору такие же, как по выбору рыбы: производитель, состав, дата. А еще надо хвостик креветки рассмотреть и про голову не забыть. Зачем? Специалисты в выпуске подробно расскажут, не буду все секреты раскрывать. Кстати развеяли мое предубеждение против креветок с темной головой.

Выпуск программы Теория заговора "Рыбные деликатесы" получился на мой взгляд удачный. Зрелищный, смотреть было интересно, были новые полезные советы. Мне понравился этот выпуск и я баллы снижать ни по какому критерию не буду. К просмотру документальный фильм "Рыбные деликатесы" от Теории заговора я рекомендую.
Насмотрелась на рыбные деликатесы, пойду бутерброд с икрой съем, нет увы не с красной, с икрой мойвы Fish House "Классическая" , благо эта икра доступна, да и тоже вкусная.

Всем здоровья и оптимизма! Вкусных качественных деликатесов на ваших праздничных столах.