Всем доброго времени суток!
Я очень люблю филе пангасиуса и иногда покупаю его для приготовления в различных соусах.
Многие эту рыбу не любят, говорят что выращена она в искусственных водоемах во Вьетнаме, причем на пищевых отходах. Лично мне это все равно, свиней тоже выращивают на пищевых отходах, но от свинины еще никто не отказался. Да и я такой человек, что живу по принципу-что в рот пролезло, то полезно. В наше время не так страшно есть вьетнамскую рыбу, как дышать воздухом.
Так что после небольшого отступления, все же давайте немного познакомимся (кто не знает) с филе пангасиуса.
Филе пангасиуса продается в замороженном виде в глазури. При покупке нужно обращать внимание именно на глазурь, если филе прилипает к пакету или глазурь распределена по кускам не ровно-значит такая упаковка подвергалась размораживанию и ее лучше не брать.
Расфасовки бывают разными от 500 граммов до 2 килограммов. Я беру самую маленькую, так как нам с мужем вдвоем много не осилить.
Вот такая упаковка с массой в 500 граммов без учета глазури.
Внутри один кусок филе пангасиуса, в ровной распределенной глазури.

Как видно с этикетки-производит филе именно Вьетнам. Прописано все, и дата изготовления, и дата упаковки, и срок годности.

Готовый продукт уже расфасовывает наше белорусское предприятие "Санта Бремор"

Вот так выглядит кусочек филе.
Для приготовления блюда очень важно, чтобы филе не превратилось в однородную массу. Поэтому размораживать его надо при комнатной температуре, но никак не в микроволновке.
После того, как глазурь начнет лопаться и хорошо отделяться от куска филе, ее нужно просто снять, а сам кусочек, еще немного твердый от заморозки, разрезать на кусочки. Тогда кусочки будут ровненькие и красивы.

Филе пангасиуса очень нежное, оно не пахнет тиной или соленой морской водой. Готовить такое мясо можно в любых соусах, запекать в тесте и жарить в кляре. Каждое блюдо будет очень вкусным.

Мне очень нравится пангасиус в молочно-томатном соусе.
Чтобы филе не развалилось на мелкие кусочки при жарке или тушении, поместив его на сковородку, прикройте на пару минут крышкой, чтобы сварился белок, содержащейся в мясе.

Подавать готового пангасиуса можно с любым гарниром-картофельным пюре, макаронами или кашами из круп.

Всем приятного аппетита!
Рекомендовать буду, а уж покупать или нет, решать вам.