Понятие «гипоаллергенная диета» для меня много лет назад было как пустой звук: что-то слышала, где-то видела и все. Волею судьбы, когда диагноз «аллергик» сначала выставили одному моему ребенку, потом второму, позже и я к ним присоединилась, причем в возрасте «уже за 30», пришлось полностью пересмотреть свой быт и питание.
Начнем с того, что получив список от врача — аллерголога того, что нельзя есть, я поняла, что многие радости в виде принятия пищи, нам теперь недоступны. Может и не стала бы я так строго следить за процессом, если бы не изучила кучу литературы и не поняла, что все более, чем серьезно. Аллергия — болезнь иммунной системы, лечение ее должно проводится в комплексе. Необходимо создать гипоаллергенный быт, придерживаться гипоаллергенного питания, принимать антигистаминные препараты в моменты обострения или перед сезоном цветения и пыления сорных трав, избегать контакта с аллергенами.
Скажу вам, что все это просто, нужна лишь сила воли на первых этапах, а потом уже сила привычки сделает свое дело. Пищевая аллергия свойственна в основном маленьким детям, к возрасту 15-20 лет она может уйти. Исключением может быть аллергия на отдельные продукты, которая останется на всю жизнь. Ну уж тут приходится выбирать, что дороже. Есть такое понятие «накапливание аллергена» в организме. Это очень неприятная вещь, я вам скажу. Вы обнаруживаете кожные проявления на цитрусовые и все равно помаленьку их едите. А зря... В определенный момент, когда аллерген накопится, происходит такое явление, как сенсибилизация, скажу простым языком — повышение чувствительности к чему либо и иммунный ответ организма на аллерген — аллергическая реакция. Сила этой реакции может быть очень велика, иногда требуется до нескольких месяцев, чтобы ее остановить. А самые худшие ее проявления могут угрожать не только качеству жизни, но и самой жизни. Поэтому многим склонным к аллергии людям приходится всю жизнь придерживаться этой диеты и слышать вопросы: «Что же вы едите?».
Проверить реакцию организма на аллерген можно путем аллергологических кожных проб или сдав анализ крови на иммуноглобулин E. Сейчас аллергологи все эти обследования проводят и дают рекомендации по питанию.
А теперь о том, что мы едим и что не едим. Стоит отметить, что на ряду с облигатными аллергенами (продукты с наибольшей вероятностью вызывающие аллергию), есть продукты, на которые у людей есть индивидуальная непереносимость. Это тоже стоит учитывать. Получив статус аллергиков, мы исключили из питания консервы, полуфабрикаты, жареное, острое, соленое, копченое, газировку, жвачки, сухарики и чипсы. Все те продукты, от которых вреда больше чем пользы. Нашей семье было проще, потому что мы и до этого придерживались правил здорового питания. Например, мой младший ребенок, которому почти 18 лет, никогда не ела консервов, и представьте себе, не жалеет об этом. Сложнее с колбасами и сосисками, этим грешим, иногда…. Фрукты красной и желтой окраски нам нельзя, шоколад, орехи, цитрусовые тоже. Но тут есть исключения: бананы мой ребенок ест, а вот апельсины ей нельзя. Я же могу есть цитрусовые. Аллергия — это очень индивидуальное заболевание. Чувствую назрел вопрос о том, что мы едим. И я отвечу: «А все остальное»…) Огромный перечень продуктов, которые можно — это крупы, овощи, фрукты, мясо. Просто надо варить и тушить, а не жарить, коптить и солить. Выбирать продукты без красителей и консервантов, ароматизаторов. Это трудно, но можно, если постараться. Со временем организм привыкает, потребности в химии не возникает, и даже если попробовать какой-нибудь некогда любимый продукт, вы удивитесь как можно есть эту гадость. Все это сила привычки!
Очень рекомендую гипоаллергенную диету аллергикам как путь к улучшению качества жизни!