Долго смотрели на каннеллони в магазине и не решались купить. Любопытство взяло верх.
Взяли Le specsiali cannelloni «Arrighi» (250 гр). Купить то купили, а как лучше их приготовить, сразу не поняли. Способ приготовления на коробке (ее, к сожалению, выбросили, и не успела сфотографировать) написан на нескольких языках, кроме родных для меня русского и украинского. Начали искать наиболее понятный язык. Первым в глаза бросился польский. В принципе легко читается. По рекомендациям каннеллони нужно запекать 20-25 минут. Начинки предлагались в двух вариантах.
Решили почитать способ приготовления и на английском. И, что самое смешное, рецепт оказался другим. По английскому варианту нужно было запекать уже 30-35 минут. И начинка уже рассматривалась только одна.
В итоге начала искать в интернете. Рецептов море. Одни предлагали отварить каннеллони, а потом их запекать. Другие – только запекать.
Хорошо, что все-таки предварительно отварила каннеллони (4 мин). Вообще с макаронными изделиями я «не дружу». Попросту не люблю их ни есть, ни готовить. Может поэтому несколько «макаронин» слиплось и порвалось. Но в итоге большинство было пригодно для фаршировки. Начинку не описываю, тут дело вкуса.
Нафаршировала, уложила в противень и посыпала тертым сыром, как в одном из рецептов. И это было большой ошибкой. На коробке и в английском, и в польском варианте был описан соус бешамель. Вот как раз он и спас бы мои каннеллони. У меня молока дома не оказалось, поэтому решила делать без соуса.
Результат – хрустящая сырная корочка, вкусная начинка и твердокаменные каннеллони. Пока были тепленькие, еще как-то можно было раскусить. А когда остыли, уже разгрызались с хрустом. Но! Тесто действительно отличается от наших макарон. Хоть и твердое, но вкусное. Сгрызли все до одной.
Вывод: если хотите действительно вкусные каннеллони, обязательно делайте соус бешамель. Думаю, если все сделать по итальянским рецептам, получится настоящий деликатес.