По- армянски Мацун, по-грузински Мацони, в России на сколько я знаю называют Катык. Это уникально-простой кисло-молочный продукт полезный для здоровья человека. Делается он из коровьего, козьего молока (и даже верблюжьего, буйволиного и овечьего).

Приготовление легкое даже в домашних условиях, но об этом в конце отзыва.

Кстати напиток Тан, готовят из Мацуна. Его здесь называют напитком молодости и красоты.

Живя в Армении я покупаю Мацун из магазина, довольно качественный продукт.

Продаётся он в 2-х видах

Классический и сцеженный.

Обратите внимание на калорийность: на 100 грамм - 54,6 ккал!!

Далее сцеженный -густой

Здесь уже 90 ккал на 100 грамм.

Почему я отказалась от майонеза? Да потому, что это очень вредный продукт, если конечно Вы его не готовите сами дома по французским рецептам Шеф поваров.

Майонез - основная причина лишнего веса и целлюлита!! Если не верите, можете сами почитать эту тему в интернете.

А Мацун не только полезен, но и он при этом очень вкусный. Его можно есть, пить, его добавляем в салаты вместо майонеза, в выпечку, куда угодно на свой вкус. Кстати в Армении окрошку едят именно с мацуном. Получается не только вкусно, но и полезно!

Итак, это чудо можно просто приготовить и дома!

РЕЦЕПТ!

Чтобы приготовить 1 л. мацуна
нам нужно: 1 литр хорошего молока на свой вкус и 200 г. сметаны (лучше деревенской).

Приготовление:

Молоко вскипятить, затем переливаем в литровую банку, немного остужаем. Далее, добавляем сметану, перемешиваем, закрываем крышкой, накрывая несколькими полотенцами. Оставляем на 10-12 часов, лучше делать на ночь. Сметана играет роль закваски, но для последующих заквашиваний нужно брать мацун, который вы готовили до этого.

Вуаля!

Вот такой диетический салатик я часто готовлю с мацуном:

Всё! Главное, чтобы ингредиенты были качественными и натуральными.

При диетах, занятии спортом и правильном питании продукт идеален! Желудок скажет Вам СПАСИБО!

Чем ещё могу похвастаться:

Турецкое пицца - Лахмаджун, Армянская толма из виноградных листьев :) Также много очерков о Закавказье и США, которые будут интересны и полезны путешественникам.

Приятного аппетита и отличного настроения!