Здравствуйте Уважаемые!

Мы мужчины, всегда хотим чего-то к обеденному столу или к ужину. И это не рюмка водки или коньяку как многие подумали (смайлик), а простая вкусовая добавка под названием аджика, горчица, хрен, красный перец или допустим васаби. Так или иначе, но это обязательно должно быть острым.

Поэтому к выбору данных продуктов я отношусь очень ответственно и в первую очередь потому, что основной потребитель это я.
По окончании грузинской аджики, решил я попробовать классическую абхазскую аджику «Амца». Мой выбор в первую очередь определен на основании тех критериев, которые я выработал в ходе долголетнего употребления аджики и четкого понимания, чего я от этого продукта хочу.

Основой выбора являются компоненты. В самом первом упоминание об аджике присутствовало всего три ингредиента: красный перец, чеснок и соль. Если в составе эти компоненты есть значит перед Вами именно аджика, а добавление других составляющих является исключительным атрибутом национальных кулинарных традиций направленных на улучшение вкусовых характеристик.

Не допускаю в составе никаких красителей, ароматизаторов, загустителей и всякой другой разрешенной законом пищевой химии.

Исходя из того, что потребление аджики не допускает поедание ее ложкой, то оптимальным размером для длительного хранения в холодильнике считаю стеклянную (ни в коем случае не пластиковую) тару объемом от ста до двухсот миллилитров.
Естественно крышка должна быть плотно закручивающаяся.

В моем понимании здесь идеальный состав.
Помимо обязательных ингредиентов в виде красного перца, чеснока и соли, здесь присутствуют: семена кинзы (кориандр) - которые обладают пряным анисовым ароматом.

Не обойтись настоящей аджике и без базилика – пряной, горьковато-терпкого вкуса травы, обладающей сильным ароматом душистого перца, гвоздики, лаврового листа и лимона, что делает ее незаменимым компонентом в составе большинства приправ, где аджика не исключение.

Прекрасная пряная трава под названием укроп, известная с детства наверное каждому жителю нашей да и соседних стран, является обязательным компонентом множества салатов, блюд и смесей специй, включая и аджику.

Составители специй включили в состав мало известную многолетнюю траву - пажитник греческий, известную так же под именами: шамбала, хельба, фенугрек, чаман; которая прекрасно сочетается с тмином, кориандром и кинзой, чесноком и розовым перцем, способствуя добавлению и раскрытию их вкуса.

Что имеет оригинальным аромат, и при этом горьковатый, пряный, с медовым оттенком вкус? Конечно же - шафран, именно эта приправа изготовленная из высушенных рыльцев пурпурного посевного крокуса, добавляет особый вкус и аромат аджике АМЦА.

Абхазская аджика АМЦА не была бы национальным продуктом без мерхеульской воды, очень полезной и животворящей. Как оказалось это весьма необычная минеральная вода, способная, по мнению местных жителей даже очищать автомобильные радиаторы от отложений (смайлик).

Как с таким составом аджику не купить, при этом и само название Амца, переводиться как огонь. Опять же, нет в составе ни грамма всяких там ароматизаторов, красителей, усилителей, консервантов и другой химии, но при этом срок хранения составляет целых два года.

Банка моего стандарта, то есть двести громовая, стеклянная с закручивающейся крышкой.

Что хотелось бы сказать после того, как я стал применять в пищу эту аджику. Это лучшее, что я пробовал на своей памяти. Зернисто-пастовая структура позволяет равномерно наносить ее поверх продуктов. Вкус жгучий, но при этом вкусовые рецепторы не «выжигаются», давая возможность прочувствовать послевкусие остальных ингредиентов. Аджика хоть и соленая, но не чрезмерно. Единственным минусом можно было бы назвать цену продукта составляющую 125 рублей, но немного подумав решил, что оно того стоит. Остаюсь верен своему правилу, готов платить за вкусные и главное натуральные продукты. Абхазам – пятерка за аджику, а Вам мои дорогие всяческие рекомендации.

Удачи Вам при выборе правильной аджики.

P.S. Как всегда анекдот в тему!

На рынке:
- Берите огурчики соленые!
- Да кто же в такую жару соленые огурцы ест? Дайте-ка мне лучше капусты квашеной и аджики баночку.