Всем привет!

Я уже давно тоже использую сухие закваски, в существование которых мы узнали только лет 5 назад... И то случайно.

Мы не верили, что можно йогурт сделать дома, купив только молоко и какую-то ещё неведомую нам закваску, что нам не понятно на то время было (как это?).

Так вот купив или в аптеках или супермаркетах закваску не составляет большого труда или что-то заумного сделать этот продукт дома(ну понятно, что не такой сладкий-а зачем там вообще сахар?)

Коробка с 4 совсем уж небольшими баночками выглядит так.

На боковых сторонах есть абсолютно вся нужная информация. Что интересно, что даже на канале ютюба тоже есть видео как сделать йогурт дома, уже так разжевали, что даже ребёнок поймёт.

Но есть и в пакетиках, которые я ещё не покупал.
Баночки одинаковые по размеру, меняется только вид бактерий, а порошок наверное выглядит одинаково.

Насыпаю казалось бы такое уж крошечное количество этих бактерий на 3 литра молока.

Поскольку производитель позволяет сделать йогурт без использования йогуртницы, которую мы поэтому и не покупали, то засыпаю в кастрюлю с тёплым молоком и укутую одеялом на 8 часов.

Только тут есть 2 момента:
Нужно угадать (я пробую внутренней стороной руки выше ладони-ну а если есть пищевой термометр, так вообще супер) температуру, потому как в прохладном молоке бактерии заскучают и размножаться не будут, а вот если больше указанной температуры (максимум 41 градус) бактерии могут сгореть. Так что если в первый раз (без йогуртницы у вас не получилось- не отчаивайтесь, учтите ошибки и удачи вам на следующий раз!

Но, вы знаете, сколько раз я так делал то получалось по-разному, то есть закваска была то "плотной", то менее плотной.

Понятно, что в йогуртнице наверное будет одинаково по консистенции.

Ну, значит, получилось густеньким, но в ложке не расплывается.
Что интересно как столько "жителей такой странной цивилизации" как бактерии так быстро (ну за 8 часов в теплоте) размножились до таких масштабов.

Молоко (домашнее) было жирным, а после пробактеривания йогурт уже кажется практически обезжиренным.

Вкус получается очень нежный, мягкий и хотя можно сказать, что вкус якобы отсутствует, но он есть (ну как бы безвкусный ...) И получается что вкус напоминает кефир, но это не кефир, потому как процесс гемного другой. Сметана, но нет. И не кисляк, потому как вкус ровный, ни кислый ни горький, ни сладкий. Что-то среднее между всем этим... Просто вкусно...

Я не добавляю ни ягод, ни зёрен, ни изюма, мне нравится наслаждаться вкусом чистого молочного продукта.

Ещё нравится так делать из молока, потому как магазинный йогурт нам ведь не известно из чего состоит на самом деле, ведь срок годности больше двух недель, а данная закваска в готовом виде хранится в холодильнике не более 5 дней.

И магазинный йогурт в 125 грамм как-то маловато, а тут 3 литра!...

Но мне как-то стало надоедать, поэтому я делаю 2-3 раза в год, как раз и для профилактики и для заселения ЖКТ новыми "жильцами" и как написано на упаковке для улучшения состояния иммунитета, а мама с диабетом тоже пьёт, говорит, как-то лучше ей после приёма этой закваски.

Но у кого есть непереносимость молока, то естественно не следует этот продукт размешивать с молоком, а производитель рекомендует просто в эту же баночку добавить воды (оживить) размешать и выпить.

Очень полезный продукт, можно даже заменить еду, например, на ночь.

Продукт к покупке рекомендую! Но наверное и йогуртницу тоже.