Кто про что, я опять про выпечку))

Вот нахвалила вам свои силиконовые чудо-коврики: иккевский Монстрад, который использую для выпечки и многоразовый силиконовый коврик из Фикс прайса, который оказался идеален и для выпечки, и для заморозки и для раскатки теста.

Логично продолжить тему силиконовых гаджетов для кухни, посвятив сегодняшний отзыв силиконовой форме для выпечки торговой марки Paterra.

Вот они - яркие формы Paterra под названием "Прямоугольник":

Производитель рекомендует её использовать для кексов и рулетов.

Объём формы чуть больше 2 литров.
Размер 13*6,5*25,5 см. Силикон универсальный материал, который можно использовать и для заморозки (до -40 градусов) и для выпечки (до +250 градусов).

Производитель обещает, что в этой форме ничего не прилипает и не пригорает. И это чистая правда! Проверено многократно!

Конкурентные преимущества расписаны на упаковке:

Есть хороший рецепт от производителя:

Рекомендации по эксплуатации:

Меры предосторожности:

Вот такое дно с небольшим рельефом. Вид изнутри:

И снаружи:

По бокам есть рёбра жёсткости. Это важный элемент!
Обратите на него внимание, когда будете выбирать силиконовую форму в магазине.

Проверить как поведёт себя форма при выпечке можно, проведя элементарный тест с водой. Заполните форму водой и посмотрите, раздастся она в ширину или нет.
Как видите, немного, но форма расширилась!

А теперь проверим мою теорию по проверке качества формы уже с тестом!
Заполняем форму, предварительно установив её на противень.
Кажется, что форма не деформировалась.

Однако, в процессе выпечки, поднимаясь, тесто расширило форму.

Извлекать готовое изделие из силиконовой формы одно удовольствие - кекс буквально выпрыгивает сам, не оставляя на форме даже крошки.

Смотрите, как красиво смотрится рельеф дна формы на готовом изделии.
Заодно оцените форму кекса. Видите, как у него расширились "бока"?
Готовый кекс не получился "кирпичиком"...

Нагляднее всего оценить эту "трапецию" в разрезе.

Вывод по форме у меня получается следующий. По своей практичности мне очень нравится пищевой силикон. Это удобный и практически не убиваемый материал - с широким диапазоном температуры использования (от -40 до +250 градусов), выпечка не прилипает к нему даже без какой-либо предварительной смазки, легко извлекается. Форму легко мыть. В целом она неплохо держит форму за счёт того, что бока усилены специальными рёбрами жёсткости.

Более дешёвые формы не имеют таких рёбер, поэтому готовое изделие получается сильно деформированным (если сравнивать с тем, какую геометрию имела пустая форма). На фоне дешёвых силиконовых форм для кексов форма Paterra качественный образец, на который я хочу обратить ваше внимание.

Если сравнивать силиконовые и металлические формы, то замечу, что обычно антипригарное покрытие вторых постепенно выходит из строя - царапается и даже отваливается. Причём даже высокая цена такой формы вовсе не является гарантом того, что она прослужит вам долго...

Из стеклянных форм сложнее извлекать выпечку, их непременно нужно смазывать или прокладывать пергамент на дно. Зато форма изделий в стеклянных и металлических формах получается идеальной.

Лично мне небольшая деформация кекса не кажется существенным минусом для формы из силикона. Однако это небольшое замечание не позволяет мне поставить форме пятёрку. Ставлю твёрдую четвёрку и рекомендую вам форму Paterra к покупке.