Сегодня я хочу побаловать Вас еще одной вкусной фотографией.

Я люблю готовить чизкейки. Обычно я просто наливаю смесь в форму. В этот раз я решила постелить пергамент. Отличие приготовления с пергаментом и без есть.
Если кто готовил раньше чизкейки, знает, что часто края подсыхают. Потому что времени на уплотнение сырной массы надо гораздо больше, чем на тесто, тем более что обычно тесто делается из крошки печенья.
На фото видно, что пергамент легко отошел от боков чизкейка. А сами края выглядят не высушенными.
Современный пергамент идет с силиконовой пропиткой.

Он может быть белый и коричневый. Белый чуть нежнее. У меня коричневый.

По функциональным свойствам они не отличаются.
Одна сторона у пергамента более гладкая,

другая - шершавая.

Но и там, и другая с силиконовым покрытием.

Силиконизированный пергамент - функциональная вещь. Его можно использовать не только для духовки.