В наших магазинах появился недорогой, красивый и вкусный сыр Радамер, о котором я и хочу рассказать. Родина Радамера Голландия, однако, на сегодняшний день по его мировому производству уверенно лидирует Польша. Польша производит более 400 тысяч тонн этого сыра в год. Сыр, который я покупаю, тоже польского производства. Изготавливает его компания «Spomlek».

Вообще то Радамер твердый сыр, но тот который поставляют в Украину имеет характеристику «полутвердый». Сорт молодой, первый сыр Радамер произвели в 1991 году. Время созревания Радамера от 2-х до 8 месяцев. При производстве сыра используют особые технологии, соблюдают все особенности процесса. Особенно следят за температурным режимом, ведь именно он позволяет сохранять полезные свойства готового продукта.

Состав сыра довольно прост: молоко пастеризованное, соль, бактериальная закваска чистых культур, стабилизатор (кальций хлористый) и краситель аннато. Ну, все, скажет кто то, ешки, все пропало! А вот и нет. Расскажу по порядку:
Краситель Е160b, аннато экстракт, имеет растительное происхождение! Он помогает достичь желаемый цвет готового продукта от желтого до темно-оранжевого цвета. Получают добавку Е160b из семян дерева Бикса орельяна (лат. Bxa orellna), которое растет в тропических и субтропических лесах, путем переработки красноватого околоплодника, окружающего семена растения. Сырье измельчают, кипятят и получают добавку краситель. Опасность практически нулевая, разве что у кого-то аллергия на плоды Бикса орельяна.

Вторая добавка E509, в обычной жизни, хорошо всем известный хлористый кальций. Хлорид кальция отлично прижился в пищевой промышленности и его активно применяют при производстве творога, сыра и сухого молока. Категория этой пищевой добавки «эмульгатор», и он синтетического происхождения. Получают хлорид кальция при производстве соды, где он образуется как побочный продукт, или же при обработке известняка содой. Химическая формула хлорида кальция — CaCl2. эта пищевая добавка с низкой опасностью.
Таким образом, разобралась, что ничего страшного в Радамере нет и его можно спокойно употреблять в пищу.

Вкус сыра сладковато-сливочный, без кислинки. Как по мне, он солоноватый. Я использую этот сыр в горячих бутербродах и сэндвичах. Мне нравиться, как он красиво растекается. В качестве приправы к пасте. Могу просто выпить кофе с кусочком сыра, очень даже вкусно.
Особенность этого сыра – дырки. Я заметила. Что в середине их больше, а по краям практически нет и они значительно меньше в диаметре. Не знаю с чем это связано, но, главное, что вкус остается таким же.
Я уверенно рекомендую этот сыр. Европейское качество, неплохой вкус, адекватная цена.