Добрый день, друзья! Сегодня на обед у нас был вкуснейший булгур "PROSTO" с курицей. Что такое булгур? Это крупа, производящаяся из твёрдого сорта пшеницы специальным способом при использовании пара. Иногда булгур заменяют рисом в приготовлении и наоборот. Но лично для меня булгур- это булгур, а рис- это рис. Я их местами не меняю. Мне очень близка культура и кулинария стран Ближнего Востока. В мной любимом ливанском салате "Табуле" также используется булгур, но я сделала из него горячее блюдо на второе. Вот так выглядит булгур в пачке

Я не варила его в пакетиках, а использовала содержимое 6 пакетов, разрезав порционные варочные пакеты. Ниже фото изготовителя и ккал

Вернёмся к нашей крупе. Вот так она выглядела в порционных варочных пакетах

А вот что я из неё приготовила

В горячем виде булгур бесподобен! Не буду утверждать, но бытует мнение, что готовят булгур более 4 тысяч лет, но в России он не был так популярен, как в странах Средиземноморья. У него нет клейкости риса (промывать зёрна не нужно), но он удивительно сочетается с овощами, мясом, грибами, специями, зеленью. В нём содержится большое количество белка и клетчатки, готовится булгур быстро и не хлопотно. Самый большой плюс в содержащихся микроэлементах: кальций, калий, фосфор, железо, медь... Углеводы в булгуре сложные: усваиваются медленно и не вредят фигуре. Если обжарить крупу на сковороде несколько минут, то разносится тёплый ореховый аромат. Единственный нюанс, который надо учитывать: в булгуре содержится глютен, т. е. его нельзя рекомендовать людям, у которых есть непереносимость белка некоторых злаковых культур.
И напоследок, бонусом, мой простой рецепт приготовления булгура с курочкой: обжариваем курочку(без костей) небольшими кусочками в глубокой сковороде минут 15-20. Предварительно замачиваю минут на 15 эти кусочки курицы в кефире. Я готовила в большой, глубокой, толстой сковороде. Курицы нужно столько, чтобы покрывала дно сковороды. Потом добавляем тёртую на средней тёрке морковь (2-3 шт), пошинкованную головку лука, 2 ст. ложки томатной пасты, половину помидора кубиками, пару зубчиков чеснока из чеснокодавилки, специи по вкусу (я добавляла щепотку кавказских специй), слегка посолить. Всё это протушиваем вместе до состояния полу-готовности. Затем сверху высыпаем 6 пакетиков булгура, ровняем по поверхности курицы лопаточкой и заливаем кипятком выше на сантиметр. Закрываем крышкой и томим на не большом огне. Булгур готовится быстро, после закипания не более 10-15 минут. Как закипел, перемешиваем, если есть необходимость, добавляем воды, но немного. Крупа в процессе варки увеличивается примерно в 2-3 раза, но курица с овощами тоже даёт сок. По окончанию хорошо перемешиваете, солите по вкусу, добавляете пару кусочков сливочного масла. Всё, булгур готов, можно присыпать рубленой зеленью, но дочка не любит, поэтому я не стала.
Конечно же, я рекомендую булгур, если вам нравятся пшеничные крупы! Крупа булгур "PROSTO" удобная в применении, чистая, вкусная.