Текила, мескаль и пульке-крепкие алкогольные напитки, приготавливаемые из сока агавы. Растение культивируют в Мексике в промышленных масштабах и используют для изготовления сладкого сиропа, алкоголя, веревок, грубых тканей, бумаги и волокна.

Если кто – то думает что агава это такой неизвестное заморское растение, то это не так. Такие кусты растут на Кавказе, в Крыму и у меня под домом, все ее наверняка видели.

Правда, для приготовления Текилы используется определенный вид – голубая агава, она покрупнее будет. История этого растения заинтересовала меня, не просто так.

Увидев на этикетке с текилой жука, было любопытно узнать, что он там делает. Именно о жуке, сведений я так и не нашла, но вычитала что в начале двадцатого века, текильеро(производители ) начали экспортировать мескаль в Америку. Что бы продемонстрировать крепость напитка, в него добавляли гусеницу паразита, живущего на агаве.

Такой своеобразный маркетинговый ход, все-таки удался, судя по тому что сегодня текилу знают во всем мире, а насекомые красуются на этикетках.

Текила является национальным мексиканским продуктом и имеет 38+ % содержания спирта и не менее 51% сока агавы. Интересно, что голубая агава, растущая в природных условиях, живет всего пять лет, а опыляет ее цветы одна из разновидностей летучих мышей.

После опыления, растение дает семена и отмирает. Голубая агава же культивируемая для промышленных целей растет дольше, для производства текилы используют растения, возрастом не меньше восьми лет. Вес куста агавы достигает 70-90 кг. Длинные листья не идут в производство, их отсекают.

Оставшуюся середину растения в форме ананаса запекают в печах для получения сока агавы, который и используется для получения текилы, способом двойной перегонки.

Карамельная добавка и двухмесячная выдержка в дубовой бочке, придает текиле Gold сладость и золотистый цвет. Напиток имеет освежающий запах агавы, растение похоже на алое по структуре и аромату мякоти на срезе.

Так же напиток имеет ореховый привкус, легкую перечную остроту и оригинальные растительные вкусовые оттенки за счет содержания экстракта дуба и тростникового сахара. Открытая бутылка текилы имеет богатый ароматический букет, который теряется в течении двух месяцев, как и крепость напитка.

В общем-то для славян текила не адаптированный напиток и учитывая ее тонизирующие качества, употреблять ее стоит небольшими порциями или как составляющую для приготовления коктейлей.

Закуской для текилосодержащих напитков может быть как классический зеленый лимон с солью, так и горячие мясные и рыбные блюда. Я пробовала текилу из совсем маленькой красивой рюмки, мне показалось, что так будет вкуснее, с лаймом.

Интересный вкус, терпкий и обжигающий, попробуйте.