Привет всем жителям планеты «Отзовик» и гостям сайта!
Сегодня я поделюсь впечатлением от использования бисквитных коржей для торта питерской фирмы «Биско».

Наверное, я должна начать этот отзыв со слов, что обычно я пеку коржи сама…
Но честно признаюсь, я ненавижу печь коржи для тортов! У меня с детства остались воспоминания, как бабушка полдня торчала на кухне, выпекая 12 тончайших коржей для «Идеала» (был у неё такой замечательный рецепт с заварным кремом и мёдом) или о том, как мама сокрушалась, когда не могла сделать идеальные коржи для «Праги».
Я обожаю «пошаманить» на кухне, но вот коржи – это точно не моё! Раньше покупала готовые в одном из супермаркетов рядом с домом («Дикси», «Магнит», «Пятёрочка», «Перекрёсток» и др.). Но года три или четыре назад, закупаясь перед новогодними праздниками в гипермаркете «Глобус», решила заодно купить там и коржи.
Таких, которые я покупала обычно (кажется, там было в названии что-то вроде «Венский») я не обнаружила. Но были очень похожие, назывались они «Невскими», имели тот же самый вес (400 г) и содержали три коржа в упаковке. Правда, по размеру были несколько меньше. Здесь мой разум выстроил следующую логическую цепочку: меньше торт – меньше съешь – меньше калорий)
Теперь я покупаю только эти коржи.
Вся информация о составе, способе использования и производителе приведена на этикетке по периметру упаковки:

Цвет шрифта делает его не слишком читабельным, поэтому глаза приходится «поломать».
В составе нет ГМО, но есть консерванты, ароматизаторы, влагоудерживающие компоненты (в тех, что я приобретала раньше, тоже были).
Но тут уж ничего не поделаешь: срок хранения коржей – полгода (дата изготовления проштампована на оборотной стороне упаковки). В конце концов, мы же не каждый день тортики едим (лично я – раза 4-5 раз в год). А, учитывая такой срок хранения, всегда можно иметь дома коржи в запасе, на случай нежданных гостей (храню обычно в шкафу поближе к окну, завернув в целлофановый пакет).
+ Невские коржи хорошо пропитываются. У тех коржей, что я покупала раньше, был один значительный недостаток – заварной крем, которым я промазываю слои, совершенно не впитывался и торт просто рассыпался, когда его резали.
+ Коржи имеют нежный аромат, несколько искусственный, но всё равно приятный.
+ По консистенции бисквиты не рыхлые, средней плотности сильно не крошатся.
+ Вкусовые качества устраивают: не приторные, в меру сладкие.
+ Коржи обычно равномерные по толщине.

Если и бывают какие-то изъяны, то, поскольку упаковка прозрачная, в магазине всегда можно выбрать идеальный вариант (как люди раньше жили без супермаркетов!).
- Изредка коржи плохо отделяются друг от друга. В этот раз один корж хорошо отделился, а с двумя другими пришлось повозиться:

Возможно, в гипермаркете были нарушены условия хранения.
Ещё один минус связан с тем, что упаковку без помощи ножниц или ножа не вскрыть. У других фирм бумажная основа в нижней части отрывается легче, просто нужно потянуть за бумажный язычок.

Брала и светлые и тёмные коржи, но поскольку мой фирменный торт поливается сверху шоколадной глазурью, чаще беру светлые (для контраста).

А теперь вас ждёт рецепт вкуснейшего торта! На моей прежней работе меня несколько лет «пытали» на предмет рецепта тортика, которым я однажды угостила коллег. Поделюсь рецептом и с вами, дорогие посетители сайте «Отзовик».
Готовится он не за 20 минут, как обычно торы из готовых коржей, а немного дольше. Но поверьте это того стоит!
Для торта нужно приготовить заварной крем и шоколадную глазурь.
- Для приготовления глазури в небольшой ковш помещаете 3-4 чайные ложки какао-порошка, 4 столовые ложки сахарного песка, 3-4 столовые ложки сметаны и 50 г сливочного масла. Доведите смесь до кипения и остудите.
- Чтобы приготовить заварной крем, в блендере взбиваете 2 крупных или 3 мелких яйца с 2/3 стакана сахара, добавляете 2/3 стакана молока и снова взбиваете. Затем выливаете смесь в алюминиевую кастрюльку и, постоянно помешивая венчиком, доводите до кипения, а затем остужаете.
Взбиваете 100 г масла и постепенно вводите в него остывшую сваренную массу.
Я, прежде чем намазывать коржи оба крема (и заварной, и шоколадный) немного охлаждаю в холодильнике.
Затем нанесите крем на первый корж слоем примерно в 1 см:

Посыпьте измельчёнными орехами. Я беру грецкие, можно миндальные или любые другие, какие вам нравятся.

И выдавите лимонный сок:

Кладёте сверху второй корж и повторяете все действия.
Затем накладываете третий корж и ножом аккуратно выравниваете слои:

На последний корж и по бокам торта наносите шоколадную глазурь:

Так выглядит конечный результат:

Да и чуть не забыла декор! Я не люблю украшать торты фруктами, вообще предпочитаю минимализм. Обычно посыпаю кокосовой стружкой, сахарной пудрой, измельчёнными орехами.
Чаще делаю такой вариант:

А для особых случаев можно пофантазировать. Как вам такой "Инь и Янь"?

Можно в качестве трафарета взять ажурную бумажную салфетку, получается очень красиво (к сожалению фото не делала, в следующий раз обязательно сфотографирую и добавлю).
А так торт выглядит на срезе:

Если вы не расскажите гостям, что коржи покупные, поверьте, никто об этом не догадается!
Приятного аппетита!