С таким продуктом как щековина меня познакомил отец. Его устраивает соотношение цена - качество. Мне же показалось, что щековина очень похожа на грудинку, только вот цена отличается в разы. Хотя нет, она больше похожа на копчёное сало, только мяса много... А цена очень радует. Килограмм щековины стоит 119 рублей. Соответственно кусок обходится, чаще всего, рублей в 40. Просто "сказка".

Из всех производителей, больше всего понравился Троян. У него щековина продаётся в вакуумной упаковке. Каждый кусочек весом 250 - 400 г. Так как на упаковке чётко указана дата изготовления, всегда можно быть уверенным, что продукт свежий. А это актуально в данном случае, так как хранится щековина не более 15 суток.

Состав идеальный : щековина, соль, перец чёрный, сахар, животный белок, чеснок.

Благодаря прозрачной упаковке можно выбрать кусочек по своему вкусу. А они различаются соотношением мяса и сала. Чем толще кусок, тем больше будет сала.

В данном случае, кусок толщиной 5 - 7 см. Как видите, мяса и сала примерно поровну.

Что же из себя представляет щековина. По сути это копчёное сало с приличной мясной прослойкой. У щековины я нашла лишь одно отличие от сала - это шкурка. У щековины она всегда жёсткая, а потому я её срезаю в обязательном порядке.

Аромат у щековины аппетитный - мясными копчёностями. Но он не "бьёт" в нос, как можно было бы ожидать. Аромат копчёного мяса соединяется с лёгким чесночным ароматом. А вот чёрный перец я почему то не ощутила, вероятно его слишком мало. Хотя его крупинки заметны на верхнем слое.

Щековина у Троян достаточно мягкая, в отличие от других производителей. Попадались такие, которые пришлось отдать для собаки - уж очень жёсткое сало.

На вкус очень приятная. Вкус копчёного ощущается, но нет горечи и прочих неприятных привкусов. Соль в меру. По мне так не хватает перчику. Я посыпаю дополнительно чёрным перцем, по своему вкусу.

За один раз мы кусок обычно не съедаем, а потому я отправляю часть щековины в морозилку до следующего раза. За время заморозки с ним ничего не случается. Все свойства и вкусовые качества после разморозки сохраняются.

Конечно это продукт не на каждый день, но время от времени щековина отлично дополняет картофель "в мундире" или жареный, да и просто кусочек "чёрного" хлебушка с таким "сальцем" пойдёт "на ура". Да и гости никогда не отказываются от неё. Считаю такой продукт как щековина просто находкой!