Здравствуйте, дорогие друзья. Данная колбаса "казылык" на любителя - эта колбаса сделана из конины. Мясо и жир нашпиговывают хорошо промытые кишки и делаются небольшие коляски длиной около 30 сантиметров. Затем её можно замораживать и хранить долгое время или сразу варить. Перед варкой обязательно проткнуть в нескольких местах зубочисткой, воду солить не нужно.
Вариантов колбасы два, кто-то добавляет при изготовлении внутрь чеснок, но в основном без него (по мне так гораздо вкуснее). После примерно 3 часов варки, колбаса готова. Я оставляю её в бульоне ещё на часок, затем вынимаю и можно резать и кушать.
Колбаса очень полезна и питательна. Есть можно и в холодном виде. Идёт как отдельным блюдом, так и в комплексе. Хорошо подходит для бишбармака из 3-4 сортов мяса (казылык, говядина, язык, индоутка) всё на любителя.
Бульон получается очень жирным. Делим его на две части. Почти весь жир идёт на кашу или плав, а остальное на суп или для пельменей.
Цена такого деликатеса, конечно высокая, порядка 800 рублей за кг.