Картонно-бумажная, как показалось мне. Варится быстро, но степень готовности определить сложно, так как практически не меняется ни визуально, ни на вкус, т. е. как привычные наши макароши не разбухает и не стает мягкой. Может в этом конечно и плюс, но мы не оценили. По вкусу нейтрально так, что не вкуса лапши, ни яиц я не почувствовала, как будто прожевываешь мягкий пластик. При этом цена не дешевая, купили по акции за 69 рублей, так стоимость заявлена в районе 90 рублей. Цвет изделия светло желтый, вот пожалуй и единственный яркий намек на название "яичная". Хотя марка Сэн Сой радует своей линейкой продуктов, но здесь как говориться лапшица не зашла.