Торговая марка Martini в дополнительном представлении определённо не нуждается. Их вермуты стали настолько популярны, что вскоре все продукты этого типа стали назвать как Мартини. Этот случай хоть и интересный, но далеко не уникальный: например в нашей стране в своё время все внедорожники вне зависимости от марки, стали назвать джипами (Jeep), а все копировальные аппараты - ксероксами! (Xerox)) как в общем то и сам процесс)) Но не мы одни такие: например в Бразилии все стиральные порошки почему то называют тайдами )) Но если эти процессы ещё как то можно объяснить тем, что это были относительно новые продукты, то с этим вермутом такое уже не проходит, так как самым первым вермутом был как известно продукт от братьев Чинзано, а синьоры Мартини и Росси примазались к этому делу гораздо позже. Как видим, у них это получилось намного лучше, и хоть по качеству Чинзано немного превосходит своих вечных конкурентов, но лучшим почему то считается продукция компании Martini&Rossi. При всём при этом, общий уровень обоих вермутов весьма невысок (по крайне мере тех, что широко представлены на наших прилавках), а вот нормальных и качественных, к нам везти ну никак не хотят, из-за чего многие всерьёз считают, что вермуты Martini и есть самые лучшие! ))) И вот недавно произошло событие: к нам привезли что то другое. И хоть назвался он также, но от обычных, и уже порядком поднадоевших - отличался (по крайней мере внешне), а значит у нас появился шанс! Ну а шанс для того и даётся чтобы им воспользоваться, потому вскоре я стал обладателем вот такой вот, как всегда модной и гламурно оформленной бутылочки!

Что про неё можно сказать...? Martini riserva speciale rubino - вермут вроде как "специальный". Согласно официальным данным, для его изготовления использовались вина из местных сортов винограда, в основном из Неббиоло. Настаивают его на трёх видах горькой полыни — Absinthium, Pontica и Vulgaris. Затем спиртовая настойка выдерживается в дубовых бочках в течение двух месяцев. Ну а слово Rubino он получил из-за своего более насыщенного цвета.


Бутылка размером 0,75 литра. Узкая и довольно изящная, выполнена из тёмного коричневого стекла. Этикетка - сами видите какая)) С крышкой они решили заморочиться и сделали его не как обычно - винтовой металлической, а как у настоящего вина: затычкой. Что касается состава, то тут интересней. Обычная крепость у красных вермутов - 15-16%. У этого заявлено все 18. Далее - сахар. У обычного Мартини конкретное содержание не указано, но калорийность/энергетическая ценность находится на уровне 145-150 (как впрочем и у его конкурентов). У этого заявлено целых 170 ккал, и указано содержание сахара "не более 300 г/дм", что в два (!) раза больше чем у той же Чинзаны, и меня это уже как то не вдохновило...

Начинаем пробовать. Наливаем в стакан. Да, цвет у него действительно соответствует: более красный и насыщенный. Тут не обманули! А вот аромат уже наводит на подозрения - довольно слабый, но зато приятный и не химический. Пахнет смесью ягод (малина/клубника и особенно смородина) и каких то трав и чёрного перца. При этом всё довольно сладко. На вкус примерно то же: сильный ягодный вкус (смородина) и довольно кстати сладкий, дополняется хинной или перечной горечью (видимо на дорогой хине решили сэкономить и добавили перца)). В итоге вкус получился в стиле "очень", в котором всего стало больше. Больше в первую очередь ягод, а также сахара и горчинки. Даже "на ощупь" он был гораздо плотнее и тяжелее других. Про "других" же стоит сказать особо. Обычного Мартини у меня под рукой не оказалось - нормальных цен на него пока нам давать не хотят, а брать его по традиционным конским ценам я не собираюсь. Зато были остатки специально заныканного Чинзано россо. Он действительно был уже не такого красного цвета, а обычного тёмно-рыжего. Аромат понятное дело если и был, то почти весь выветривался, а вот вкус должен был остаться. Но и тут тоже вышло "не очень"... Причём по всем параметрам: не очень крепкий, не очень сладкий и не очень насыщенный ((( Но от него особых достижений я и не ждал. Ждал я их от моего фаворита - вермута Gancia rosso. По "техническим характеристикам" он был аналогичен Чинзане, но по вкусовым его явно опережал (хотя может это потому что его у меня была почти новая и целая бутыль?)) Он был менее ягодным и более травяным, то есть как раз таким, как им и должен быть настоящий вермут. Он был не очень сладкий, но вот горчинки ему явно не хватало(( В этом плане "рисерва спечиале" его немного обходила, но его убийственная сладость портила всю картину... Ну а поскольку в чистом виде я его всё равно не пью, то расставить все точки над "ё" должны были его испытания в коктейлях!

Тут я решил отойти от традиции и не делать из него мой любимый Манхэттен. Да да, представьте себе до чего докатился! На этот раз (видимо под влиянием такой расписной этикетки)) я решил испытать его в исторических коктейлях.
Одним из "самых исторических" является коктейль со звучным именем Milano-Torino, или обычно просто MiTo (только не путайте с похожим на него по звучанию сумасшествием #metoo)). Придуман он был ещё в конце позапрошлого века, и получил своё название как попытка объединить "в одном бокале" всю прелесть тех мест: сладкий вермут из Турина и горький биттер из Милана. Бывалые алкоголики (зачёркнуто) хорошо информированные люди уже догадались, что вторым его компонентом является всемирно известный биттер (горькая настойка) под названием Campari. Пропорции традиционно равные. Готовиться он элементарно: в низкий стакан "для виски" наливаются равные доли вермута и битера, добавляется лёд и перемешивается прямо в стакане. Украшается он обычно долькой или кожурой апельсина, но тут я так делать не стал - решил попробовать "хардкорный" вариант)) Он естественно оказался очень даже не плох! Причём именно тут его повышенная сладость и крепость оказалась очень даже к месту. Вкус вышел ярким и насыщенным, что даже приличное количество этой горечи (речь про Кампари) не смогла "испортить")) столь сладкий вкус вермута. Коктейль вышел преотличный, и даже отсутствие какого либо "укрепителя" возымело нужный эффект! )) Кстати, хоть коктейли у нас и не водка, и соответственно не требуют "закуски", но у меня эта штука под оливки, начинённые лимоном, подошла великолепно!)) Насыщенный травяной вкус этого коктейля, кисло-солёной "закуской" сглаживалась самым идеальным образом, так что имейте в виду ;)

Как я уже сказал, вкус коктейля МеТо был хоть очень классным и приятным, но довольно насыщенным. Для многих это "будет проблемой", поэтому именно для них был разработан "облегчённый" его вариант, получивший впоследствии название Americano (так же прошу не путать на этот раз с кофе!)). Тут этот вкус просто банально разбавили содовой. Поэтому чтобы его сделать вам понадобится уже более другой стакан - повыше и пообёмней. Пропорции главных компонентов такие же - один к одному, а вот содовой надо добавлять по вкусу. Я люблю не слишком жидкую, поэтому добавляю её совсем чуть чуть - просто чтоб пузырилось. Вкус и цвет это коктейля отличные - белый прозрачный "верх" и тёмный рубиновый "низ". Вкус также "накатывает" волнами: сначала вроде обычная газировка, которая потом становится всё вкусней и вкусней)) Полезная информация для тех, кто захотел повторить: берём охлаждённый высокий бокал со льдом на 250-300 мл, наливаем туда по ведру того и другого (30 мл) и тщательно перемешиваем до охлаждения. Добавляем по необходимости ещё немного льда и доливаем это небольшим количеством содовой. Только умоляю - не портите этот великий коктейль каким-нибудь говёным спрайтом или ещё чем похуже! Обычная вода с газом будет в самый раз (только тоже хорошо охлаждённая)) Украшать его не принято. Кроме того, несмотря на то, что это как бы "лонг-дринк", пошлая трубочка в нём так же не приветствуется - классика на то и классика! Вкус у него получается гораздо мягче и приятней, а "весёлые пузырьки" делают его ещё лучше! ;)) В общем идеальный вариант ожидания когда же наконец будет готова паста&пицца. Кстати Американо, приготовленный "по горячим следам" на Ганчи особых отличий от первого варианта не имел...

Так как Кампари - известный аперитив, то пиццу все ждали с особым нетерпением. Василий Геннадьевич тоже похоже решил от нас не отставать и пока никто не видит снял свою пробу (в одном месте явно не хватало ветчины и сыра)) При этом эта скотина на вопрос "Вася, это ты украл колбасу?" сделал такой вид, будто он вообще не понимает о чём это я... в общем получил на всякий случай по своей наглой рыжей морде! Всем же остальным оставалось отведать наконец пиццы и затем насладиться вершиной стиля и вкуса - коктейлем Negroni... Это уже настоящая классика! Про него можно говорить бесконечно, но я постараюсь быть покороче)) Придуман он был тоже примерно в это же самое (золотое) время самим графом Камило Негрони. Говорят что он (как настоящий джентльмен) очень любил джин, и поэтому не разводил его минералкой)), а наоборот - укреплял свой коктейль МiТо джином. А чтобы его можно отличить от того - клал туда апельсиновую дольку. Так это было или нет мы уже не узнаем, но повторить его рецепт - вполне себе можем! Для этого берём во первых всё тот же любимый биттер (Campari), хороший сладкий красный вермут вроде этого, и качественный английский джин в одинаковых пропорциях. Заливаем всё это дело в такой же низкий стакан, но уже желательно с одним большим куском льда (хотя не принципиально)) Перемешиваем, и обязательно добавляем свежую апельсиновую дольку! Тут она уже обязательна, так как великолепно оттеняет острый и пронзительный вкус всех остальных компонентов, и в первую очередь - сладкого травяного вермута и горького биттера. Джин в данном случае выступает в роли "координатора", не позволяющего всей этой смеси дойти каждой до своего края. Ну а цитрусовые масла всегда на отлично сочетались с подобной травяной горечью. В общем шик - а не коктейль! И отличное завершение приятного вечера... Не слишком пьяное, но очень ароматное и вкусное - то есть всё как я люблю!

И что в итоге? В итоге мы имеем действительно "более другой" вермут, чем обычные, но со своими особенностями. Для пития в чистом виде он на мой вкус совсем не подходит из-за своей чудовищной сладости и "ягодности". При этом имея довольно заметную горчинку, вполне себе подходит для многих (хотя и не для всех) именитых коктейлей.
Ну и наконец о самом главном. Уверен, что уже у многих давно повис вопрос "сколько же всё это хозяйство стоит??" А тут самое интересное: я его купил в самом дорогом магазине нашего города. Там он стоил в районе 14 сотен, что конечно дороже обычного варианта, но от "общемировых" цен отличался всего то на пару сотен! Я посчитал что такая разница не принципиальна и взял. Самое смешное в том, что буквально на прошлой неделе он появился в нашем Метро краш энд керри по цене почти в 2 тысячи!! Видимо эти чудики посчитали что кроме них им никто торговать не может и установили свои, "монопольные" цены! ))) Одним словом - этот вермут если и не стал "образцовым" по многим параметрам, то лучше всего того ширпотреба - точно! Понравится он вам такой или нет - я не знаю, но попробовать его однозначно нужно. А там того глядишь и потянет на нормальные качественные вермуты...