Считаю себя не просто кофеманом, а продвинутым любителем кофе, стремящимся получать удовольствие от каждой встречи с напитком. Для того, чтобы это стремление сохранялось, чтобы восприятие кофе было свежим и ярким, ограничиваю дневную норму 2-3 чашками. Опять же именно такая дозировка является не просто безвредной, а именно что полезной и рекомендованной наукой. В то время, когда я не пью кофе, пью чай в различных вариациях: черный или зеленый, фруктовый или травяной, китайский, цейлонский, индийский или из других стран. После кофе, чай для меня чай напиток №2, и это высокое место. Есть знания, опыт, кругозор любителя чая со стажем. Поделюсь впечатлениями от чая из моего «набора».

Сегодня речь о китайском чае «Красный Петух» от торговой марки Green Panda. Прежде всего считаю, что нужно определиться с базовым понятием – чай из Китая, чай из Индии и чай из Шри-Ланки(Цейлона), это очень разные напитки. Сравнивать их между собой не совсем корректно, это неизбежно приведет к недопониманию и разочарованию. Примерно, как если бы стали сравнивать друг с другом чёрную, красную и жёлтую смородину. (Они же все смородины!). Или Белый Налив, Жигулёвские и Антоновку. (Они же все яблоки!). Если же понимание различий у вас есть, можно или выбирать чай только из «любимого» региона, или искать себе предпочтения в каждом из них.
Исторически сложилось, что вкусы наших соотечественников формировались на чае бывших союзных республик (чай грузинский, чай азербайджанский). Эталонным был чай индийский (со слоном), запредельной вершиной – чай цейлонский. Очень дружили с обеими странами наши правители. Как же, они победили колониализм! Но бесспорно, родина чая Китай, Производитель чая №1 в мире тоже Китай. Китайского чая в СССР практически не было долгие годы, поссорились мы с Мао. Бесконечное многообразие китайского чая, вселенная его сортов, открылись для нас сравнительно недавно. Пуэр и Ганпаудер, Оолонг и Лапсанг Сушонг, Дянь Хун и Да Хун Пао. Сотни видов чая от сотен производителей, с нескольких сотен плантаций. Если сравнивать китайский чай, то корректнее сначала определиться с его видом (Оолонг, Пуэр, Ганпаудер и т. д.). Только затем выбирать, чей Дянь Хун (Оолонг, Пуэр и т. д.) для вас предпочтительнее. Доступных торговых марок немало (Конфуций, Черный Верблюд, Тянь Жень, Шеннун и множество других), есть из кого выбрать! Повторюсь, сегодня рассматривается китайский чай Дянь Хун «Красный Петух» от торговой марки Green Panda. (Прочтение названия чая именно в таком порядке).

Понравился информативный дизайн пачки, в нём сочетаются интеллигентная лаконичность и китайская филигранность в проработке деталей. У пачки две лицевых стороны. На первой информация приводится на русском языке, на второй дублируется на английском. На одной из торцевых поверхностей описание чая: черный (по китайской классификации красный) байховый китайский крупнолистовой. Высший сорт.
Производитель установил срок реализации в 36 месяцев с даты фасовки. Странно было бы делать меньше, если это соответствует российскому законодательству и регламенту ЕАС.

На самом деле не так важна дата фасовки, как период прошедший между сбором урожая и непосредственно фасовкой. Критически важны условия, в которых хранилось сырьё до фасовки. Но информацию об этом потребитель не может получить никогда! Остаётся только довериться репутации производителя. После того как сырьё было расфасовано в герметичные пакеты, процесс окисления чайного листа идёт очень медленно. В рамках установленных сроков качество практически не снижается. Важно какое качество чайного листа было до фасовки!

Из вскрытой пачки слышен чистый свежий аромат чая, с лёгкими цветочными нотам. Чайный лист чистый, ровный (ломаные листья и пыль отсутствуют), глянцевый (подтверждение свежести). Много типсов (светлые чаинки) – почек чайного листа.
Удивила рекомендация производителя по завариванию – кипяток 100 градусов на 3-5 минут. Залить черный чай крутым кипятком – верный способ убить половину его характеристик. 100 градусов допускаются исключительно для травяных чаев. Температура заваривания для черного чая 85-95 градусов, для зелёного – 80-85.
Второй метод для «убийства» чая, заваривать его неоднократно (повторно) кипяченой водой!

Для заваривания нужно использовать только отстоявшуюся фильтрованную воду первого кипячения. Именно так я поступил, и «Красный Петух» оправдал все мои ожидания (и обещания производителя). Через три минуты после заваривания получается чистый, прозрачный настой с красноватым оттенком. Аромат приятный, вкус лёгкий. Самое интересное начинается после пятой минуты настаивания. Цвет меняется мало, за счет присутствия типсов экстрактивность чайного листа невысокая. А вот к цветочным нотам во вкусе явно добавляется вкус чернослива, и еще лёгкая дымная «прикопчённость». Мужчинам нравится, проверено. Женщинам – через одну. Еще одно пожелание. Прошу, никакого сахара! Только правильно заваренный чай!
Очень надеюсь, что вам тоже понравится.

Дополнение к отзыву. Во времени совпали два приятных для меня события, связанных с любимым китайским чёрным (красным) чаем. Первое: листовой чай «Красный Петух» от торговой марки «Зелёная Панда» появился в на полках магазинов «Пятёрочка». Не знаю, во всех или нет. Но в Москве, в «Пятёрочке» рядом с моим домом, увидел. Это приятно, теперь покупать его будет проще.

Второе: выпустили вариант «Красного Петуха» в фольгированных конвертах. Увидел пачку, когда перед праздниками ездил закупаться на "Фуд сити". Купил на пробу.

Как всегда у «Зелёной Панды», очень нравится дизайн пачки. В коробочке 25 пакетиков с ярлыком.

При заваривании использовал воду температурой 90 градусов, при такой температуре лучше раскрываются вкусовые свойства чая. (Контроль температуры при помощи термометра на чайнике Gorenje K17CLI Отличный чайник!).

Результат порадовал. С учетом того, что чай пакетированный, все основные особенности вкуса «Красного Петуха» удалось сохранить. Теперь этот чай один из моих вариантов для завтрака и на работе.