Всем, здрасте.
Сейчас рынок завален цыплятами-бройлерами разных производителей, как отечественных, так и зарубежных.
Я, предпочитаю брать охлаждённую продукцию с не большим сроком хранения, отечественного производителя находящихся по близости. Что, будет свидетельствовать о свежести товара.

В магазине "Пятёрочка", мной был приобретён цыплёнок-бройлер от производителя из Ленинградской области, ООО "Птицефабрика Северная".
Стоимостью 110 рублей за килограмм. Цена для свежего, качественного продукта очень хорошая.

Предпочитаю брать курицу весом от 1,5 кг.

Попробуем разделать и приготовить, данного бройлера.

Вид спереди птицы.

И, вид с хребта.

Разделанный и рассортированный цыплёнок на разделочной доске. Сверху, слева направо:

- кости на куринный супчик; горло, хребет и грудная кость

- грудка

- бедро и голень

- крылья.

Мы, с тушки кроме крыльев предпочитаем шкуру снимать.

Мясо куры уберём в холодильник, а с косточек сварим куринный бульон. Обязательно всё тщательно промоем до прозрачности воды.
Ставим на плитку, доводим до кипения не забывая снимать накипь и варим не меньше получаса.

Вот наш, куриный бульончик и готов. Также, видим наличие не большого количества жирка. Это, очень даже хорошо.
Бульон получился прозрачный, ароматный и вкусный.
К вашему, столу рекомендую.

Приятного аппетита.