Как занялся изготовлением своих напитков, так первым желанием было настоять в дубовой бочке. Во время поисков в интернете подходящего бочонка, наткнулся на дубовые чипсы, палочки, кубики. Тема заинтересовала и начал искать отличия между бочонком и чипсами. Пересмотрев кучу роликов, пришёл к выводу: единственная разница - из бочонка будет много испарений. Поэтому для начала заказал на Русской дымке сразу несколько видов:

После получения посылки, сразу решил попробовать. Начал с чипсов сильного обжига.
Сделал всё по инструкции, кроме одного... Чипсов насыпал в два раза больше, чтоб быстрей достигнуть результата :-) Оказалось что поговорка "чем больше, тем лучше" здесь не сработала.
Банку встряхивал через день в течение двух недель. Цвет получился очень красивый, насыщенный... Намного красивей некоторых магазинных коньяков

Фотография, к сожалению, не передаёт всю красоту напитка.
Понятное дело, что на вкус тоже попробовал (не переливать же назад :-) ).
Запаха самогона изначально не было, только запах спирта, поэтому ничего не могу сказать про изменения запахов.
Так вот, вкус приятный, своеобразный.
Друзья-товарищи не поверили что это самогонка. Одни говорили что это коньяк, другие грешили на вискарик.
Первый опыт бы удался, если бы не одно но... Банка простояла ещё две недели и тут не сработала поговорка. Вкус напитка стал ярко-выраженный дубовый. После первого глотка появилось ощущение что наелся зелёных желудей. Теперь чипсов сыплю три столовые ложки на три литра и настаиваю две недели. Потом сливаю и настаиваю ещё две недели. Ещё не было ни одного человека, которому бы не понравился мой "коньячок" :-)
Все плюсы чипсов пока не отменили мечту о дубовой бочке :-)