С недавнего времени мягкие сыры с плесенью стали для меня чуть ли не самым любимым лакомством, поэтому покупать их я стараюсь всегда и везде, где только увижу.

"Камамбер" торговой марки Alti беру уже не в первый раз. Нравится мне продукция этого отечественного производителя европейских сыров. Конечно, стоимость двести рублей за 125-ти граммовый кусочек деликатеса не особо радует, но однажды распробовав этот гастрономический шедевр, отказать себе в удовольствии в очередной раз насладиться бесподобным вкусом становится невозможным.

Упаковка производит приятное впечатление, шайба сыра помещена в симпатичную картонную коробочку, выполненную в форме правильного восьмиугольника.

На обратной стороне расположена вся необходимая информация о данном продукте, что удостоен за качество золотой медали.

Состав полностью натуральный-ещё одна причина, кроме изысканного вкуса, полюбить этот сыр, который, к тому же, полезен для здоровья при умеренном, но регулярном употреблении.

Открывая коробочку по линиям перфорации, что находятся сбоку, мы практически не нарушаем её целостности.

Внутри помещена круглая шайбочка, дополнительно запакованная в специальную двухслойную лощёную бумагу,

в которой сыр на протяжении срока годности, равного 45-ти суткам, проходит от начала до конца весь процесс созревания, состоящий из трёх этапов:

Мой сыр был изготовлен первого ноября, а купила я его двадцать первого числа того же месяца. Естественно, что терпения выжидать, когда он достигнет наибольшей зрелости, у меня не хватило, и я распечатала его уже на следующий день.

Вот таким образом выглядит созревший"Камамбер", покрытый белоснежной бархатистой корочкой плесени. Пока она ещё чуть сыровата, но совсем скоро начнёт затвердевать и местами темнеть, только моему сыру это уже не грозит.

Сам сыр имеет плотную однородную консистенцию и светло-жёлтый оттенок . От корочки исходит слабовыраженный аромат шампиньонов.

Что касается стадий созревания, то я предпочитаю сыр, достигший примерно половины своего срока годности, нечто среднее между молодым и зрелым. Молодой "Камамбер" мне кажется каким-то пресным и безвкусным, а вот созревший уже совершенно другой:приятная солоноватость в нём гармонично сочетается с едва уловимой горчинкой, нежный сливочный вкус с лёгким грибным оттенком
дополняется особым пикантным ароматом благородной плесени.

Но не стоит забывать, что все вкусовые тонкости раскроются только тогда, когда сыр некоторое время ( примерно полчаса), после того, как его достали из холодильника, постоит в тепле и слегка размягчится.

"Камамбер" довольно жирный и калорийный, поэтому чаще всего я употребляю его на завтрак вместе с утренней чашечкой кофе. Сочетать сыр с можно с многими продуктами, но я никогда не пытаюсь этого делать, потому что не вижу необходимости чем -либо дополнять или оттенять его самодостаточный вкус.

Думаю, понятно, что сыр "Камамбер" марки Alti я буду рекомендовать всем любителям сыров с белой плесенью.