Добрый вечер, варить сыры с более сложной текстурой это очень приятное занятие, особенно приятно то что результат получается на ура, в этом мне помогают закваски БАКЗДРАВ и натуральное молочко, освоила сыры с выдержкой, очень нравится процесс сыроварения и тем более вкус собственно приготовленного сыра из натурального молока .
У российского сыра текстура получилась не твердая а полутвердая, нежный сливочный вкус . эластичный ., хорошо плавится .
В магазине больше не покупаем сыры так как вкусовые качества уже совсем не те что в настоящем своем сыре.