Мароканская еда считается одной из самых сытных и вкусных в мире. На приготовление блюд Марокканской кухни уходит достаточно много времени, поэтому истинно традиционные блюда можно попробовать только в коренных семьях. Люди в Марокко приветливые, поэтому подружившись с одной семьёй я попробовала такое интересное блюдо как Кускус, возможно оно вам и известно, но для меня это был просто феерический вкус.

Так как в Марокко преобладает мусульманская религия, то Кускус готовят каждую пятницу. Рецепт этого блюда в каждой семье равен, но главный ингредиент это сама крупа Кускус которую варят на пару в специальной посуде которая по иронии тоже называется кускусница, кашу варят несколько часов вываливая несколько раз и перемешивая вручную, от этого крупа становится воздушной и очень мягкой. Вторым ингредиентом будет либо мясо либо курица( которая обязательно должна быть домашней, потому как от купленной совсем другие ощущения). Вариться она в отдельной кастрюле. Третий же ингредиент - это овощи (тыква, репа, морковь, нут, капуста, лук и кабачки). Вот и все, все приготовлено. Сначала на глиняных тарелку ложат кашу, потом курицу и поливают густым наваром который остался от варки курицы и овощей, сверху выкладывают овощи и приятного аппетита, кускус готов. Блюдо просто пальчики оближешь. Запивают его простоквашей, а едят руками, так считают что вкуснее. Дальше я расскажу вам о таком интересном блюде как ТажИн, который готовиться в специальной керамической посуде с крышкой в виде конуса которая носит название самого блюда. Блюдо готовиться на древесных углях на так же керамической подставке. Сделать это блюдо можно из рыбы, мяса, курицы, морепродуктов с овощами и специями, а можно его приготовить просто из мяса, миндальных орехов с черносливом, либо из рыбы с луком и лимоном. Традиционным напитком Марокканцев считается чай с мятой. Под чаем подразумевается совсем не то к чему привыкли мы, это целая церемония. Сначала варят зелёный чай, кипятят примерно минут 20 и в конце добавляют мяту и сахар. Чай получается сладкий и душистый, пьют его маленькими стаканчиками. Мои впечатления остались просто нереальные, вот даже когда пишу этот отзыв то чувствую нежные запахи Марокканской еды, тем, кто по какой либо причине не может попасть в эту прекрасную, колоритную страну, рекомендую попробовать приготовить все это самим, будет конечно не так как в оригинале, но поверьте, вкус от этого не изменится, так что приятного вам аппетита.