Прочитала сегодня у друга про основу для тайского супа том ям (хотела дать на отзыв ссылку, но не смогла его почему-то найти?) и поняла, что жутко соскучилась по этой удивительной "Стране Тысячи улыбок" ...

Раньше, когда мы жили в Сибири, у нас была чудесная традиция праздновать Новый Год под пальмой.

Обожаю счастливые месяцы, проведённые в Таиланде! Обожаю тайские фрукты, души в них не чаю!

Самые мои любимые фрукты это мангостины, манго и ананасы...
Ммммм... Жёлтый манго! Ароматный, сладкий, сочный... Это BEST!
Как вспомню, слюнки бегут)

В общем, прочитала про том ям, расчувствовалась и поехала в Пятёрочку, чтобы купить манго. Жёлтого, моего любимого не оказалось (более редкий для российских сетей вид манго), пришлось взять зелёно-красный.

Выбираю фрукты внимательно, трогаю на ощупь, чтобы был мягковатый, не деревянный, но не излишне мягкий, без намёков на гниль под кожицей.

Бочок, которым фрукт рос к солнцу "загоревший", румяный.

Нижняя часть плода (хотя он и спелый) осталась зелёного цвета.

По наклейке на манго понятно, что манго под торговой маркой Pepita попал в сеть Пятёрочка из Бразилии, а не из Тая, ну да ладно, беру, что есть.
Всяко лучше, чем ничего)

А сейчас я научу вас самому удобному способу нарезки манго. Именно так его нарезают тайские торговцы фруктами. Для этого нужно понимать "анатомию" плода)
В середине манго находится огромная, достаточно плоская косточка.

Наша задача разрезать плод на три разновеликих части таким образом, чтобы средняя, самая тонкая часть вычленила из плода эту кость.

Будем делать ТРИ параллельных реза. Первый делается примерно на 5 мм ниже воображаемой средней линии.

Снимаем первый верхний кусочек. На оставшейся части (которая побольше) в центре уже проглядывается косточка. Значит, мы всё сделали правильно.

Теперь делаем "решёточку" ножом, надрезая мякоть, стараясь не разрезать кожуру.

Теперь "лодочку" выгибаем и едим откусывая порционные кусочки. Если вам повезёт и манго будет сочным, можно есть ложечкой не выгибая мякоти, чтобы сок не тёк.

Аналогично отрезается вторая "долька" манго. Надрезы делаются аналогично.

Нарезанное таким образом манго кушать удобно, а подавать красиво)

А вот, так сказать "отходы производства".

Средний кусочек, включающий косточку у меня обычно имеет толщину чуть меньше сантиметра. Можно просто выкинуть, но рука не поднимается, снимаю с косточки остатки мякоти с помощью "скоблящих" движений ножом.

От козлика обычно остаются "рожки, да ножки", а от манго вот такая "лохматая" косточка - плоская и твердая,

длиной почти с целое манго - всего сантиметра на два, наверное, покороче.

Ну что сказать, про вкусовые качества манго из Пятёрочки?
Как говорится, на безрыбье и рак рыба!) Отдалённо, но всё же напоминает тайское манго. Слава Богу, пока оно ехало и лежало в магазине, "пассивно" дозрело, поэтому получилось даже сладковатое и не "деревянное", относительно сочное и в меру волокнистое.

До божественного тайского, этому бразильскому фрукту, конечно, достаточно далеко. Но тем, у кого нет возможности есть манго в тот день, когда оно было сорвано, всё таки вполне годный вариант!

Рекомендовать к покупке буду. Какие-никакие в нём витамины, наверное, всё же должны быть) Тем более, что цена на сегодняшний день очень приятная! В нашем городе в Пятёрочке на манго сейчас действует акционное предложение: