Зимой всегда тянет на сало, даже, если зима такая аномально теплая, как нынешняя.
Сало продукт полезный. Раньше всегда рекомендовали давать детишкам параллельно со сливочным маслом для правильного роста костей( так как даже в масле не так много пользы, как в сале). Но и взрослым будет одна польза, если не объедаться, конечно.
Опять же, сало- не колбаса- не перемолото- видно из чего сделано.
Конечно лучше посолить самим, но пробегая по магазину, ну как не соблазниться!

На сей раз соблазном послужило Сало Белорусское от торговой марки "Заповедные продукты". Которое оказалось вовсе не белорусским, при ближайшем рассмотрении, а произведено в подмосковном городе Дмитрове.
Почему так назвали - не объяснено. Может быть потому, что у некоторых белорусские продукты заассоциировались с качеством. Хотя для меня вкуснейшим все равно остается, конечно же украинское сальцо.
Но главным при выборе для меня оставалось, чтобы это был не вареный, не копченый, а только сырой кусок сала, так как именно сыропосоленное самое полезное, а для меня и самое вкусное.

Состав и в самом деле отличный. Шпик, соль, чеснок, перец, тмин, кориандр, лаврушка. Никаких излишеств. Наконец-то!
Срок хранения два месяца- даже если солить дома, соответственно без консерывантов- для сала очень даже небольшой срок хранения.
Но вскроем с нетерпением упаковку и изучим столь многообещающий дмитровско-белорусский продукт.

Когда я выбирала кусочек, искала побольше сала, поменьше мясных прослоек, но найти было непросто. потому что прозрачная часть упаковки была сильно заклеена этикеткам, и потому что все куски были сильно мясные.
Итак, с одной сотороны выбранный кусочек больше красный, с другой больше белый .

А посередине? А посередине сюрпрайз-сюрпрайз! Кусок сала слеплен из двух отдельный частей. Но без всяких склеек. Просто два сложенных вместе куска.

Ну мясо, так мясо! Ну не успевают нынешние свинки жирок нагулять.
Ну или как вариант- в Белоруссии сало, вероятно из мяса делают в понимании дмитровских производителей.
Запах очень свежий и аппетитный.
Что приятно- вся жесткая шкурка заботливо срезана.

А вот что неприятно- сало-мясо оказалось столь жестким, что красиво порезать его оказалось проблематичным, даже не смотря на отсутствие шкурки.
Я бы даже не сказала, что он какой-то жилистый, он просто жесткий.
Но посолено вкусно- не пересолено, не переперчено. Душистое- в самый раз.

И пришлось нам, аки диким зверям, просто рвать зубами.
Красиво скушать бутербродик из сальца, да с черным Бородинским хлебушком никак не получится- Белорусское сало не кусается.
Молодым зубкам это только развлечение.
А вот старшему поколению кусать очень- очень сложно. Да и к тому же вредно- недожеванные кусочки не всякий желудок переварит.

По мере употребления, у домашних возникла еще одна догадка: мясо диких кабанчиков тоже отличается жесткостью, и малой прослойкой сала, по сравнению с домашними свинками.
Может быть этот факт имел в виду производитель, как бы намекая на жесткое мясо диких свиней из Беловежской Пущи, которые такие спортивные, что ни грамма жира)
Ну тогда так бы правду и писали, - ведь предупрежден - значит вооружен (зубами в данном случае))
А то хотели сало сырым поесть, а пришлось в яишенку покрошить.
И недокрошенный кусочек по холодильнику болтается, так как не всем по зубам.

Резюмирую- сало очень вкусное, реально натуральное целиком, рецепт посола отличный.
Но кусок свинины выбран неудачный- уже чересчур жесткий и мясной.
Если увижу менее мясной кусок этого производителя- куплю.
А если вместо сала в упаковке будет опять дикий белорусский кабан- пройду мимо.
Поэтому порекомендую, но сразу пару звезд сниму. За жесткий подход.