Добрый день, дорогие читатели!

Сегодня я к Вам с блинами и пирожками. Хоть масленица ещё и не началась, но дети так любят блины да оладья - за уши не оторвать, приходится готовить не к сроку праздника.

Так как после прохождений многих программ по ЗОЖ, правильному питанию и легким чисткам я узнала много нового для себя, хочу сегодня поделиться с Вами одним из своих инсайтов.

Это мука. Получается основа основ. И где её только нет. Она повсюду.

Оказалось сдоба, хлеб, булки, мучные сладости и т. д. - продукты, которые важно оптимально сократить в своем рационе, а для некоторых, даже убрать из него.

Почему?
Раньше я брала муку только высшего сорта и радовалась покупая пачку в 2 кг за 50-60 руб. И абсолютно не задумывалась, что мука пшеничная первого и высшего сорта содержит белок глютен. Иными словами сплошную клейковину, которая склеивает ворсинки кишечника (а те в свою очередь отвечают за всасывание веществ).

Получается ворсинки склеены и от этого нарушается всасывание жиров, беков, витаминов, нарушена кишечная проницаемость, нарушена перистальтика и деятельность всего пищеварительного тракта.

А Вы замечали, что если хлеб в Вашем рационе постоянно, то его Вы едите с многими блюдами и насытиться без него уже не можете? (У меня мама такая. Любой суп без хлеба для неё уже не сытный.)

Так вот при ферментации глютен образует глютеоморфины - они то и вызывают привыкание.

Перед запахом свежей выпечки сможете устоять? Думаю вряд ли ... Вот это и есть наркотическая зависимость от хлебобулочных изделий, а именно действие глютеоморфина.

Муку для выпечки я теперь покупаю только цельнозерновую она не склеивает ворсинки кишечника, иногда при выпечке хлеба добавляю отруби которые выполняют очистительную функцию, собирая вредные жиры.

Я перепробовала много марок. С одним экземпляром хочу Вас познакомить.

Это не самый лучший образец, но достойный в категории цена качество.

Производит Петербургский Мельничный Комбинат.
Информация о энергетической ценности и хранении муки.

Рецептик хлебушка с цельнозерновой мукой:

Если раньше Вы не видели цельнозерновую муку она удивит вас цветом и консистенцией.
Она непривычного, особенно после муки высшего сорта, темного цвета, ближе к кремово-коричневому, сама состоит из крупиночек что ли.

Вот, посмотрите

Вот так выглядит в тесте

Промешивается равномерно, без комочков.

Все изделия из этой муки будут более румяного цвета, чем из обычной, так что не забывайте это при приготовлении блюд. Если вдруг посмотрите, что выпечка за короткое время стала в духовке слегка румяной, то это цвет муки, а не готовность изделия.

Выпекаю из такой муки я вместе со своими детками пирожки, блины, оладья, хлеб.

Блинчики готовлю для всей семьи без масла на супер сковороде.

Если кто знает рецепт приготовления хлеба без дрожжей, поделитесь, пожалуйста в комментарии рецептиком хлеба и Закваски?

А если еще кто знает как выпекать бездрожжевой хлеб в хлебопечки - вообще бесценно! Рассказывайте!

Всем хорошего иммунитета!