Мои дети очень любят домашнюю лапшу! Но делать ее, нарезая ножом, очень утомительное занятие... Поэтому было решено приобрести лапшерезку.

Выбор модели был недолгим - купили лапшерезку, произведенную в Казани (такая еще была у моей мамы). Несмотря на пришествие многих лет, дизайн у нее не изменился, к моей великой радости, функциональность - тоже.

Поначалу я никак не могла приноровиться тонко раскатывать тесто, ведь если делаешь лапшу вручную, то толщину теста прикидываешь "на глаз", а тут нужен пласт теста примерно в 1 мм толщиной. Но после некольких попыток я все же научилась. Ширина рабочей зоны лапшерезки - 10 м, поэтому я режу тесто прямоугольниками, у которых одна сторона примерно 8 см, а другая варьируется в зависимости от предпочтений ( кому-то нравится длинная лапша, кому-то короткая).

Чтобы тесто идеально проходило через лапшерезку, подготовленные квадратики я обваливаю в муке и слегка подсушиваю - тогда тесто не застревает в зубьях лапшерезки. Вставляем тесто в лапшерезку, прокручиваем ручку и все - готово!
Затем я ее раскладываю лапшу на деревянный лист и сушу порядка 8-10 часов. Сухую лапшу я храню в прохладном месте в трехлитровой банке, горлышко которой я прикрываю марлей.

Дочка очень любит мне помогать делать лапшу при помощи лапшерезки. Привлекайте детей - они будут довольны!