Приветствую всех читателей моего отзыва!

Вчера решила приготовить новый для себя вариант крема, который должен был пойти не только в прослойку торта, но и для его выравнивания. Давно слышала о прекрасном вкусе крема Чиз, но все никак не решалась его готовить. Существует несколько вариантов его приготовления. Один рецепт содержит в себе сливочное масло и прекрасно подходит для выравнивания торта, благодаря своей плотной консистенции. Другой более легкий и его рекомендуют использовать в качестве прослойки. Мой торт был не высоким, готовила его из двух коржей, поэтому решила, что второй вариант мне вполне подойдет.

Основу крема Чиз составляет творожный сливочный сыр. Многие по ошибке используют Маскарпоне или плавленые сыры, но найти хороший творожный сыр оказалось не сложно. В магазине продавалось два варианта сыра марки Hochland и Almette. По сути для крема Чиз подойдут оба, но я отдала свое предпочтение Hohland из-за его бОльшего объема.

Объем упаковки составляет 220 грамм. Мне по рецепту надо было около 500, поэтому взяла сразу две.

В состав сыра входит творог, он же и составляет его главную основу.

Под основной крышкой, сыр защищен дополнительной фольгой.

Цвет сыра очень приятный, кремовый. Вкус нежный, сливочный.

Консистенция сыра очень плотная лишней жидкости в упаковке я не заметила.

Для крема Чиз понадобится всего 3 продукта:

- творожный сливочный сыр 440 г (500г)
- сливки 100 г
- сахарная пудра 50-80 г

Для приготовления крема Чиз я взяла 2 упаковки творожного сыра, т. е 440 г. По разным источникам эта цифра меняется, но у меня столько из-за фасовки сыра. Сыр должен быть охлажденным, т. е. из холодильника. К нему добавила 100 г сливок, у меня были очень жирные 33 %. Их я тоже достала из холодильника прям перед использованием. И для того чтобы крем получился сладким, необходимо добавить сахарную пудру 50-80 г. Я взяла 80 г, мне хотелось, чтобы крем был послаще, но не приторный по вкусу. Все ингредиенты закладываем в чашу и перемешиваем. Моя Кухонная машина справилась за несколько минут, а в ручную мне кажется это будет сложно сделать из-за высокой плотности сыра.

Крем Чиз получается довольно мягким и хорошо распределяется по коржам, а в качестве начинки для торта я использовала свежую клубнику. Этот же крем использовала для выравнивания торта. Вообще для этого рекомендуют использовать рецепт с маслом, но в принципе и этим кремом это тоже вполне возможно сделать, просто получается более муторно)) После этого поставила торт в холодильник, чтобы он застыл минут на 30-40.

Я решила украсить торт шоколадной глазурью, сделав декоративные подтеки по краям. По холодному крему шоколад очень хорошо распределяется и довольно быстро застывает. А в качестве основного декора использовала свежую клубнику, малину и голубику. В общем все, что смогла найти в магазине)) клубника кстати оказалась очень сладкой и вкусной, я честно даже не ожидала этого)

Готовый торт постоял в холодильнике пару часов, лучше конечно дать ему настояться чуть больше, но у нас уже не было времени)

Крем готовится очень просто, главное конечно использовать правильный сыр. По вкусу он получается очень сливочным с определенной сладостью и отлично подходит не только для прослойки и выравнивания тортов, но и в качестве украшения капкейков.

Спасибо за внимание) Надеюсь отзыв оказался для вас полезным!