Добрый день. уважаемые читатели и любители приготовить легко и вкусно ужин на выходных. В выходные решил поэкспериментировать и приготовить говядину с пропиткой сливочным маслом.
На роль основного ингредиента, а именно сливочного масла выбрал ТМ "Крестьянское из Вологды". Производства вологодского Учебно-опытный молочный завода.

Для общей информации, в РФ принята следующая классификация масла, которая напрямую указывает на % жирности продукта.
Традиционное, массовая доля жира — 82,5%;
Любительское, массовая доля жира — 80%;
Крестьянское, массовая доля жира — 72,5%;
Бутербродное, массовая доля жира — 61%;
Чайное, массовая доля жира — 50%.

Стихотворение о масле на упаковке.

На упаковке по-мимо стихотворения указан завод изготовитель. После небольшого изучения информации о нем, удалось выяснить, что он фактически единственный завод широкого профиля в Волгограде, производит более 50 наименований продуктов, а свою историю наград начинает аж с 1997 года (хотя на упаковке стоит 2002 год).

Думаю, что все знают, что масло изготавливают из сливок, путем взбивания. А самый простой способ оценить жирность и соответственно качество продукта это проверить его твердость после холодильника, качественный продукт должен немного деформироваться при нажатии (не замерзает до конца из-за соотношения сливок и воды в составе).

ТМ "Крестьянское из Вологды" прошло данное испытание с честью.

Масло в чистом виде ни кто из знакомых мне людей не употребляет, минимум это хлеб, но я решил использовать мяско (говяжья шейка).

Взял кусочек с небольшой косточкой.

Вырезал косточку и закинул варится, туда скинул весь жир, который срезал с мяса.

Само филе разрезал на кусочки.

В кастрюлю с косточкой накидал специй и стал варить.

Сначала обжарил мясо на сковороде без масла, чтобы создать небольшую корочку, которая будет препятствовать выходу сока при последующей обработке.

мясо стараюсь обжарить по 1-2 минуте с каждой стороны.

После обжарки сложил мясо на тарелку и проложил кусочками масла ТМ "Крестьянское из Вологды".

Обязательно накрыть мясо крышкой, чтобы медленнее остывало и лучше пропитывалось сливочным маслом.

Пока мясо доходит до финальной стадии обработки, нарезал лук и обжарил его на сливочном масле.

Убрал из сотейника в отдельную мисочку.

На гарнир выбрал "картофель в мундире". Тут все просто, помыли картофель и закинули вариться. Соль и перец не забываем добавить.

После варки, сливаем воду и добавляем немного сливочного масла.

Мясо под крышкой два раза перемещал по слоям, чтобы на него попало масло.

На разогретый сотейник выкладываю все мясо, а остаток масла сливаю в картофель.

Прикидываю объем бульона и решаю слить половину для тушения мяса в сотейник.

Накрываю крышкой для большей температуры.

Добавляю остальной бульон и даю немного покипеть. В этот момент и добавляю все отдельные ингредиенты. Репчатый лук, который ранее обжарил и зеленый лук, чтобы его сделать помягче и передать мясу немного дополнительного вкуса.

Можно не дожидаться выкипания бульона, а превратить его в соус (немного муки добавить или сливок).

Вот и готов простой ужин за 30 минут.

Мясо благодаря выдерживанию со сливочным маслом, получилось очень сочным и нежным, а тушение в специях обеспечило насыщенный вкус.

Осталось и немного взять с собой на работу.

Итоги. Масло показало себя с самой положительной стороны и рекомендую его к покупке и использованию. Надеюсь мой небольшой кулинарный экспромт пробудит страсть к кулинарии.

Желаю всем отличного настроения и качественных продуктов на столе.