Давно не покупала сыр с плесенью, не попадалось ничего нового интересного.

И вот увидела Камамбер торговой марки Алти, эти сыры прежде не ела.

Упаковка обычная для сыров-шайбочек: картонная коробочка с информацией по продукту.

Сам сыр завернут в двойной слой специальной бумаги для созревания сыра.

Также в этой упаковке есть еще буклетик, где подробно расписано и нарисовано все, касаемо стадий созревания сыров с плесенью.

В составе видим какие использованы заквасочные микроорганизмы, а также две культуры плесени:

Сыры с плесенью я стараюсь покупать ближе к окончанию срока годности, то есть возможно ближе к полному созреванию:

В данном случае у меня было в запасе еще дней десять, но знать, что в холодильнике лежит такая вкуснятина и выдерживать характер, чтобы не вскрыть-это невозможно совершенно.
Итак, сегодня я этот сыр от души продегустировала.

Первое впечатление-это слишком слабый аромат, что уже дало намек на неполное вызревание сыра.

К внешним данным претензий нет:хорошая бархатистая корочка, но уже с намеком на бежевый оттенок:

Пощупала пальцем:серединка помягче(значит созревание близится к завершению), но по краям все же довольно упругая консистенция.

При нарезке это подтвердилось.
Сыр почти не налипал на нож, но чем ближе к середине, тем текстура мягче:

Но для самой лучшей (для меня лично) стадии этот сыр не дотянул совершенно очевидно.
Кусочки можно просто разломить, а в идеале сыр должен стать тягучим:

Разумеется, что и вкусовыми качествами в полной мере сыр не обладает.
У этого камамбера вкус нежный сливочный.
Пикантная своеобразная нотка только-только на подходе.

Есть его приятно, но в полной мере сказать:"это Камамбер" я не могу.

Не знаю, насколько изменился бы он через десять дней. Скорее всего куплю еще упаковку из этой партии прямо в конце срока.

А пока, могу порекомендовать сыр любителям незрелого камамбера без "специфических" качеств, но выше трех баллов пока не поставлю.

Мои выводы совпадают с описание стадий созревания из буклетика:

Сыр весит 125 граммов.
На упаковке есть знак "Золотая медаль за качество":

Судя по всему, предприятие-изготовитель располагается в Московкой области: