Дефицит кальция в организме многих людей - общеизвестный факт. Кальций необходим как пожилым людям, так и растущему организму. Особенно над этим задумываются мамы маленьких детишек. Как бы накормить ребенка так, чтобы пища была вкусной, а главное полезной, то есть богатой кальцием, так необходимым для крепких костей и здоровых зубов.
Мой ребенок начал ходить с 9 месяцев, в этот же период у нас был интенсивный рост зубов. Чтобы обеспечить организм достаточным количеством кальция, педиатр посоветовал мне старинный рецепт кальцинированного творога, который можно сделать без лишних хлопот самому. Такой творожок раньше (не знаю, может где-то и сейчас) готовили и предлагали на молочной кухне.
Для этого я купила в аптеке раствор кальция хлорида 10%. В моем случае - это упаковка с ампулами по 5 мл в количестве 10 штук. Стоимость упаковки 30 рублей.

На 0,5 литра свежего молока я беру 2 ампулы по 5 мл. Если переборщить с раствором, то творожок может получится горьковатым.
Довела до кипения молоко, влила раствор помешивая и охлаждая. Молоко постепенно сворачивается. Далее свернувшееся молоко откидываю на сито, предварительно выложенное марлей в несколько слоев. Ставлю сверху гнёт и убираю в холодильник. Обычно я всю процедуру провожу вечером, а на утро у меня готовый творожок в объеме примерно 100 грамм.

Творог получается очень нежным, на вкус пресным без кислинки, что отличает его от магазинного.

Для подслащивания добавляю готовое фруктовое пюре или свежие фрукты (банан, груша), измельченные блендером.
Употребить творог необходимо в течение дня, долго он не хранится. Есть его рекомендуют 2-3 раза в неделю.