Все началось с того, что мы с мужем решили есть по возможности продукты без лишней химии. Или с того, что на просторах интернета я наткнулась на описание замечательной пробиотической закваски "Эвиталия" (не помню, что было раньше - курица или яйца?)

Купили полторашку деревенского молока, сгоняли в аптеку за "Эвиталией" и приступили к делу - вскипятили, остудили (деревенское на всякий случай кипятим, а магазинное, пастеризованное, нагреваем до 40 градусов), разбодяжили закваску в кастрюльке, укутали, поставили к батарее... Первый раз получилось хорошо, а на второй при соблюдении тех же условий йогурт получился передержанным и перекисшим... Ставили эксперименты еще пару раз, в том числе со свежей закваской из аптеки - результат непредсказуемый. А всю ночь стоять над кастрюлей и проверять не будешь...

Я уже решила забросить это дело, как вдруг, блуждая по Ашану, наткнулась на йогуртницу "Северин"... Стоила она каких-то небольших денег (рублей 700-800), но решала наши проблемы - нагрев был равномерным, с тех пор йогурт получался неизменно вкусным. Теперь у нас любимый завтрак - йогурт с ягодами и хлопьями. Пробовали и другую закваску - наринэ - тоже вкусно, и из козьего молока йогурт делали (но тут на любителя скорее).

Скоро появится наследник - думаю, что обойдемся без молочной кухни!