Баклажановую и кабачковую икру очень люблю. Пытаюсь сделать также в домашних условиях.
Но так как ее делает астраханский производитель, конечно, и близко не могу.

Икра кабачковая "Угощение славянки" родом из Астрахани. Там издавна существуют определенные традиции в изготовлении овощных и рыбных консервов. Да и сами овощи растут в изобилии рядом.

В составе исключительно овощи: кабачки, лук, морковь. Других добавок в виде уксусной кислоты или пассерованной муки, которые добавляют другие производители, нет.
Вся эта вкуснятина заправлена томатной пастой из помидор, которые тоже растут поблизости.
За счёт обжарки кабачков икра из них получается очень вкусная.

По цвету она светлее баклажанной:

Необыкновенная вкуснятина, хорошо, что объем банки большой. Мне хватает на пару раз. Я ем большими ложками с маленьким кусочком хлеба. Муж намазывает на чёрный хлеб. Только он больше любит баклажанную, она более острая. Мне же нравится как баклажанная, так и кабачковая икра.

Овощную икру "Угощение славянки" рекомендую, так как она заслуживает самой высокой оценки.