Еще до родов я никогда особо не интересовалась приготовлением кефира или йогурта в домашних условиях, так как мне это казалось сложным, долгим и, в какой-то мере, даже опасным процессом. Опасным потому, что я могла что-то сделать не так и испортить продукт, или же навредить организму, употребив не правильно приготовленный йогурт. Мне всегда было легче купить в магазине какой-нибудь йогурт и меня все устраивало.

Но после родов у меня начались проблемы с тем, чтоб нормально сходить в туалет, я сидела на диете кормящей мамочке и не употребляла большинство свежих овощей и фруктов, чтоб не вызвать колики и аллергическую реакцию у ребенка. Но самой мне было очень плохо, даже Дюфалак, как оказалось, при кормлении грудью не подошел.

Как-то я разговорилась с одной своей хорошей знакомой, которая приобрела йогуртницу и не могла нахвалится на заметное улучшение ее самочувствия после регулярного употребления живых домашних йогуртов с пробиотиками. До этого словосочетание "живые йогурты" у меня ассоциировалось только с йогуртами типа "Активии". Но позже я узнала для себя много нового. Знакомая сказала, что живые йогурты она готовит на специальных аптечных заквасках и кормит ими даже ребенка. Для моего случая моя уже опытная знакомая посоветовала начать с "Эвиталии", употребляя приготовленный продукт три раза в сутки. В общем, купила я "Эвиталию".

Сам флакончик с закваской выглядел вот так.

Крышка на флаконе была надежно запечатана.

Сначала, конечно, я принялась изучать инструкцию и нашла много интересных для себя фактов. Вот описание самого продукта.

И теперь свойства закваски "Эвиталия".

В то время лично для меня важным был тот факт, что закваска показана при хронических запорах. Остальное же шло, в моем случае, бонусом. В инструкции было указано, что содержимое флакона надо растворять в двух литрах молока. Чтоб закваски хватило на дольше, по совету знакомой, я разделила содержимое на две части (естественно, все должно быть стерильно - я воспользовалась прокипяченной иглой) и приготовила продукт из одного литра молока. Йогуртом "Эвиталию" я называть не буду, так как чаще ее называют кефирным продуктом. Как на мой взгляд, вкус у нее совсем не кефирный, хотя и не совсем йогуртный. Сам вкус мне лично очень понравился - он очень нежный, совсем не кислый и приятный. Густота продукта, полученного из закваски "Эвиталия", зависит на прямую от жирности молока, которое используется для приготовления.

В инструкции, если вы обратилили внимание, рекомендуется вскипятить молоко, а потом остудить до 40 градусов. Я как-то пробовала приготовить продукт из домашнего молока, но мне не очень понравилось. Во-первых, была морока с пенкой, во-вторый, конечный продукт получился с комочками, а в-третьих привкус был немного для меня странный и как-бы жир оставался на языке. Хотя все это на любителя. Например, в отличие от меня, моему мужу такой конечный продукт понравился.

Я же предпочитаю готовить продукт из закваски "Эвиталия" на ультрапастеризованном молоке. Именно так мне гораздо удобней и вкусней. Это полоко нет необходимости кипятить, а достаточно просто немного подогреть, да и конечный продукт получается без странного привкуса и без комочков.

Многие люди готовят "Эвиталию" именно по инструкции, заливая в термос или другую емкость и укутывая бумагой. У меня же есть мультиварка Shivaki SMC-8351 с функцией приготовления йогурта. Вот именно с помощью мультиварки я "Эвиталию" и приготовила. Мне так проще, так как в мультиварке в этом режиме поддерживается постоянная температура около 40-ка градусов и не нужно ничего контролировать с помощью термометра. Потом, правда, уже научившись делать йогурты, я несколько раз сделала их просто в баночках, поставленный в кастрюлю и залитых теплой водой. Но таким образом я готовила йогурты летом, когда было жарко и вода сильно не остывала.

Еще очень важно, чтоб в закваски при приготовлении не попали какие-нибудь плохие микроорганизмы, иначе они начнут размножаться вместе с хорошими. Для этого абсолютно все во время приготовления должно быть стерильным. Я предпочитаю готовить йогурт или кефирный продукт в стеклянных баночках (использую банки из-под детского питания), предварительно их прокипятив. Для большей стерильности еще накрываю пищевой пленкой. Вот такой продукт получается в результате.

Теперь о моих впечатлениях после употребления "Эвиталии". Употреблять ее я начала, как и написано в инструкции, по 150 грамм готового продукта три раза в день. Буквально уже через пару дней почувствовала какую-то легкость в желудке, а через несколько дней моей проблемы с запорами как-будто и не бывало. Пищеварение и работа ЖКТ полностью наладились а и в целом я себя стала лучше чувствовать.

Когда пришло время вводить в прикорм молочные продукты в рацион ребенка, то сначала я не думала об "Эвиталии". Дело в том, что в инструкции написано, что продукт рекомендуется детям от трех лет, а раннее введение только по предписанию врача. Вот поэтому я купила совсем другую закваску, позиционирующуюся как специальная закваска для первого детского кефира. Мой ребенок от полученного продукта был не совсем в восторге, да и мне на вкус кефир не понравился. Но потом, читая форум Комаровского (думаю, что все знают этого знаменитого и уважаемого врача-педиатра), я нашла ветку по с вопросами по введению кисломолочки в рацион детей. К моему удивлению, эксперты на форуме рекомендовали готовить кисломолочку для первых прикормов с "Эвиталии" и "Нарине". "Нарине" я откинула сразу, т. к. уже готовила его для себя и, по сравнению с "Эвиталией", у него был кисловатый привкус. И я решила дать ребенку "Эвиталию". Естественно, начала с одной ложечки. Малышка меня удивила: она съела продукт с удовольствием и смотрела на меня, чтоб я дала еще. Постепенно мы увеличили дозу и дошли до нормы. Ребенок съедал все до последней ложечки. С введением в рацион "Эвиталии" у малышки полностью прекратились проблемы со стулом, ее перестало крепить и какать ребенок стал прямо по часам. Т. е., если на ночь я давала малышке "Эвиталию", то уже знала, что примерно к 9-ти утра результат не заставит себя ждать.

С "Эвиталией" у меня связанны только положительные моменты, поэтому, конечно, я ее рекомендую. Но не забывайте, что это пробиотик, а пробиотики рекомендуется менять как минимум раз в три месяца, чтоб организм пополнялся новыми хорошими микроорганизмами. Сейчас уже я делаю йогурты из разных заквасок и даже обычных капсул пробиотиков, например, из капсул Dr. Goodman . Но периодически возвращаюсь и к "Эвиталии", потому что нам она нравится.