Зная что такое маш, удивлена названию на упаковке от Мистраль - фасоль...
Эти бобы не фасоль, а свой обособленный вид бобовых.
Прочитала в интернете, что требуют гораздо меньшего времени варки, чем фасоль или горох. Потому купила на пробу. Что оправдало ожидания?
То, что и без замачивания время варки действительно будет значительно меньше.
Но все же замочила бобы и несколько раз за эти минут 40 сменила воду - она слабо окрашивалась. Думаю, выходили дубильные вещества (возможно, они правильно называются иначе). В итоге приготовилась каша быстро.
Что заметила из неописанного в интернете.
В массе "горошин" попались несколько коричневых (остальные приятного зеленого цвета). Приняла их за камешки, но нет, при ближнем рассмотрении оказались такими же бобами. На всякий случай выбрала их.
Далее замочила бобы и увидела, что они стали разного размера. Большие оказались мягкими. Те, что поменьше - жесткими, какие и были до замачивания - зубы переломать, если попадутся в мякгой каше. Их было много, выбирать - половинить...
Вот размоченные зернышки для сравнения - коричневое, маленькие зеленые и мягкое зеленое:

Поставила вариться как есть.

В итоге все бобы сравнялись, все разварились, жестких включений не попалось ни одного. Маш сменил цвет с зеленого на болотный с желтоватым.

Вкус очень понравился. Что напоминает... Одновременно и фасоль, но слабо, и горох, но еще меньше, и чечевицу немного. Ближе всего, пожалуй, к чечевице, но отличается.
Все способы еще не перепробовала, но по вкусу понятно, что можно заправлять и сливочным маслом, и сметаной, и растительным рафинированным маслом.
Даже подумываю попробовать молочный маш... Хотя о таком не читала.