Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я расскажу о посещении с экскурсией от доброго автобуса фабрики имени Бабаева ("Кондитерский концерн Бабаевский"), а также "Музея шоколада и какао", который по первым буквам своего названия получил имя МИШКА.

Когда мы входили в здание фабрики имени Бабаева, то с удивлением обнаружили, что и фабрика "Красный Октябрь" и "Кондитерский концерн Бабаевский" находятся в одном здании.

Теперь эти две фабрики объединились и располагаются по адресу ул. Лобачика, 1, стр. 1.
От метро Красносельская придётся пройти пешком по улице Верхняя Красносельская примерно 930 метров. Можно подъехать на маршрутном такси номер 387.

Войдя в вестибюль, мы обнаружили, что теперь даже доска почёта у этих двух известных фабрик общая.

Вестибюль украшает неработающий фонтан.

Минут 15-20 наша группа ожидала прихода экскурсовода.
В холле туалета нет, только бюро пропусков и банкоматы. Проход на территорию осуществляется через турникеты возле которых дежурят бдительные охранники.

Наконец, за нами спустилась экскурсовод, проинструктировала о ходе экскурсии, и повела нас через проходную на территорию фабрики. Мы прошли мимо банкоматов и оказались в зале с лифтами.

Мы поднялись на одном из четырёх лифтов.

Затем нас привели в раздевалку. Вешалки и скамеечки - всё как надо.

Поскольку стояло жаркое лето, то раздеваться нам не было необходимости. Но нас обязали оставить все свои вещи.

В раздевалке были шкафчики с ключиками. На фото ниже вы видите все шкафчики, которые были в раздевалке.

На всех нас ящичков не хватило, и нам пришлось делить один ящик на несколько человек.
Здесь состоялся ещё один инструктаж. Фотоаппараты нам взять с собой не разрешили (зря тащили). Можно было взять с собой только мобильный телефон (у большинства женщин не было карманов в летней одежде, и им приходилось держать телефоны в руках). Серьги и кольца тоже нужно было снять и оставить в сумках или же в маленьких сейфах, которые расположены перед входом в цех.

Прямо в раздевалке был киоск с сувенирами.

Но он был закрыт. Можно было только полюбоваться ценами.

Затем нам предложили сходить в туалет и вымыть руки, поскольку во время экскурсии предполагается есть шоколад руками. Забегая вперёд скажу, что перед тем как взять в руки шоколад нам пришлось дотрагиваться до мобильных телефонов, до рукоятток дверей и до халатов не первой свежести, которые нам выдали.

После этого нас подвели к следующей раздевалке, где нам раздали бахилы и одноразовые шапочки, а также выдали халаты.

Процесс выдачи халатов занял очень много времени, поскольку в нашей группе присутствовали люди различных размеров, и халаты подходили не всем. Наконец, проблему решили.
Халаты не одноразовые, некоторые были испачканы шоколадом - явно их уже не один раз одевали до нас, что было не очень приятно, поскольку в жару у многих были оголены плечи.

Пока выдавали халаты, скучающие пенсионеры рассматривали интересную колонну.

Затем многочисленную группу нашего автобуса разделили на на четыре группы по 15 человек, две из которых с интервалом в 5 минут пошли в музей, а две другие с тем же интервалом - отправились на производство.

Если в музее решаеют снимать только на мобильный телефон, то в цеху - это категорически запрещено. Нас ещё раз проинструктировали и строго предупредили, что если заметят, что хотя бы один человек достал телефон или же попытался вынести продукцию с территории цеха (например, положив что-то в карман), то всю группу лишат экскурсии и выведут из цеха. Поэтому никому не захотелось нарушать правила. Вот почему я не смогла фотографировать в цеху - могли пострадать другие.

Честно говоря, экскурсия по цеху оказалась полным разочарованием. Я-то думала, что мы сможем почувствовать разницу вкуса различных видов шоколада. Ожидала, что нам будут давать дегустировать незнакомые, элитные, виды шоколада... Но в цеху мы пробовали только 3 вида шоколада : классический "Вдохновение" 75%, "Бабаевский" горький шоколад 58%, "Бабаевски темный шоколад с мандарином и грецким орехом". А так же попробовали конфеты "Белочка". Правда нас не ограничивали в пробах, каждый мог взять ещё один кусочек или конфету.
Практически все дегустируемые выды шоколада были мне знакомы до этого, кроме шоколада с мандарином и орехами, который после того, как мы попробовали горькие виды шоколада, показался нам слишком сладким. А в цех, где производят элитный шоколад, нам не разрешили войти, только показали издали. Кстати, экскурсовод сказала нам, что каждый день меняются наименования продукции выпускаемой в этот день в цеху. То есть в другой день вам предложат другие варианты продукции, но только не элитный шоколад.

Меня удивило то, что экскурсовод перед тем как мы вошли в цех, сказала: "Мы наедаемся, не стесняемся просить добавки". Из её слов вытекало то, что наша цель - только наесться, а не узнать что-то новое и попробовать новые вкусы.
Замечу, что пить в цеху не дают. И проносить воду в цех нельзя. А без воды или чая много шоколада не съешь.

В общем, экскурсия, была построена так, что экскурсовод особо ничего не рассказывала, только подводила нас к одному из конвейеров и угощала шоколадом или конфетами. А если экскурсовод и рассказывала что-то, то было очень плохо слышно из-за шума работающих станков. Слышать могли только те, кто стоял непосредственно рядом с ней.

Оборудование, в основном, советских времён. Но начали экскурсию с оборудования для заворачивания шоколада, произведённой немецкой компанией в 2007 году. Здесь мы попробовали шоколад "Бабаевский с мандарином и грецким орехом". В шоколаде попадались кусочки мандарина и орешки, которых было не очень много. Как мы поняли, немецкое оборудование не очень хорошо разделяло обёртки шоколада из пачки. Поэтому один рабочий брал несколько штук из пачки, загибал края, а потом уже клал на ленту транспортёра. Дальше уже сама сама машина разделяла обёртки, благодаря их загнутым в верх концам.

Далее нам показали вход в цех по изготовлению элитного шоколада. Но нас туда не повели. Дорогие сорта шоколада не для экскурсантов.

Дальше мы подошли к конвейеру, где где машина заворачивала кусочки шоколада "Вдохновение" в фольгу. Машина заворачивает, а девушка сидит и следит, чтобы в пачку не попал плохо завёрнутвй в фольгу кусочек шоколадки. Такие кусочки она изымает с конвейера, разворачивает и кладёт на поднос, с которого потом угощают экскурсантов.

Потом нам нас подвели к машине, которая смешивает ингредиенты шоколада и разливают его в пласты для остывания. Экскурсовод пыталась нам рассказывать о работе оборудования, но в цеху стоял сильный шум и слышать экскурсовода могли только, те кто стоял прямо непосредственно рядом с ней, а те, кто стоял сзади, слышать ничего не могли.

Затем нас провели в другой зал, где упаковывались конфеты "Белочка". Сначала конфеты заворачивались в фантики, а потом уже отмерялось их определенное количество, и конфеты расфасовывались по пакетам, и тут же пакеты заклеивались или запаривались (не знаю точно, как правильнее сказать).

После этого нас ещё угостили горьким шоколадом "Бабаевский" (58% ).
В этом месте мы встретили экскурсию детей, которая шла нам навстречу.

Наш экскурсовод вернула нас назад по тому же пути. И мы встретили ещё одну группу из нашего автобуса, которая уже, шла за нами.

На обратном пути нам предлагали пробовать ту же продукцию, которую мы пробовали на пути туда. Надо сказать, что первый шоколад, который сначала нам показался вкусным, на обратном пути, видимо, после того как мы попробовали горький шоколад или же из-за того, что мы съели слишком много шоколада, показался нам уже слишком сладким. Есть его уже не хотелось.

После этого нас вывели холл, где располагалась раздевалка по выдаче халатов, и там мы могли выпить воды из кулеров, которые находились там.

После этого нас повели в музей. Как я поняла, нам показали не весь музей, а лишь его коридорную часть.

Сначала нам рассказали о шоколадном Мишке который был изготовлен на фабрике "Красный Октябрь" в 1958 году для Всемирной промышленной выставки в Брюсселе, где этот мишка вместе с конфетами "Косолапый мишка" были удостоены медали за качество и вкус шоколада.

Теперь тот самый мишка с выставки 1958 года красуется в витрине перед входом в музей "МИШКА". Возможно, что ещё и поэтому этот музей и носит имя Мишка.

Когда Мишку только отлили он весил 80 кг. Но поскольку шоколад имеет свойство таять, а также белеть от времени, поэтому раз в два-три года на фабрике "Красный Октябрь" мишку покрывают тонким слоем шоколада, а потом глазируют. Благодаря этому за это время, что прошло с 1958 года до наших дней, мишка прибавил в весе 30 кг.
Мишка сделан весь из шоколада.

Очень неудобно фотографировать Мишку через стекло, мешают блики и отражения в стекле.

На постаменте прикреплена табличка, на которой указаны скульптор и мастер.

Вот он какой красавец.

Рядом с мишкой красуется пара птичек из белого шоколада.

Они нежно воркуют.)

Не менее красив и шоколадный олень.

Вот он какой.

Но пройдёмте в музей.
Экскурсии в музее шоколада идут одна за другой. Когда мы были где-то в середине зала, в начале зала уже началась экскурсия другой группы. Рассказ экскурсовода той группы немного мешал слушать нам нашего экскурсовода.

Наш экскурсовод рассказала нам, что родина шоколада - это Америка, Мексика. Мы были удивлены, узнав, что первыми людьми, которые стали выращивать какао и получать своеобразный шоколад, были индейцы.

Нам показали интерактивные картины с изображениями животных, которых индейцы считали священными.

Это священная птица кецаль.

Посмотрите, как красива эта птичка. Какой у неё длинный хвост! Хвост, оказывается, в 6 раз длиннее её туловища. Нас удивил тот факт, что эта птичка в неволе не живёт, в неволе она умирает. Наверное, поэтому для индейцев племени Майя птица кетцаль была символом свободы и красоты. Перьями из хвоста этой птицы богатые, знатные индейцы украшали свои головные уборы. Причём меня удивил тот факт, что, несмотря на то что птичка священная, индейцы добывали перья из хвостов ЖИВЫХ птиц, которых потом отпускали.

Почти все картины в музее интерактивные. Например, картина с птицами кецаль: при взмахе рукой в определённом месте рядом с картиной птички начинают петь.)

А на этой картине, которая изображена на фото ниже, вы видите ещё одно священное животное. Это ягуар. Когда экскурсовод взмахнула рукой рядом с этой картиной, раздалось рычание ягуара.

Удивило меня то, что индейцы никогда не убивали ягуара, поскольку они ему поклонялись, даже в тех случаях, когда ягуар забредал на их поля.
До сих пор современные индейцы покрывают своё тело пятнами, похожими на пятна шкуры ягуара, чтобы показать свою мощь и силу. Эта фотография, предоставленная в музее - тому подтверждение.

Далее мы перешли к следующей картине.

На ней изображены индейцы, собирающие плоды какао. Экскурсовод рассказала нам, что дерево какао очень высокое, оно достигает 15-18 метров в высоту. А срезают плоды дерева только специальным ножом, который называется мачете.

Потом нам показали витрину, где были представлены следы цивилизации доколумбовской Америки.

Экскурсовод рассказала нам, как индейцы поступали с плодами какао. Сначала плоды какао разрезали. Я, например, не знала, что внутри какао бобов содержится белая масса и БЕЛЫЕ какао-бобы. Интересно было узнать, что для того, чтобы какао бобы стали тёмными и приобрели приятный аромат, индейцы укладывали их в ящики, накрывали банановыми листьями и выдерживали, а затем бобы высушивали под палящим солнцем. Как они догадались это сделать? Затем экскурсовод показала нам фотографию (её вы видите ниже), дающуюю представление о том, как индейцы обрабатывали плоды какао. Плоды какао долго-долго растирали с помощью специальной тёрки, сделанный из камней, которая называется, митата.

Очень интересно было узнать, что из себя представлял шоколад в те далёкие времена. Мне было интересно узнать, что полученную в результате перетирания плодов какао густую очень жирную массу смешивали с кукурузной мукой, добавляли перец чили, ваниль и мёд. Любопытно, что на территории этого древнего города жили пчёлы, которые не имели жал.
Затем индейцы смешивали полученные шоколадную массу с водой, наливали в кувшины и долго трясли. При этом образовалась пена. Так вот, оказывается, именно этот горький пенный напиток индейцы и называли Chocolate, а тот шоколад, к которому мы привыкли, им был неведом. Кроме того, было интересно узнать, что индейцы племени Майя считали, что этот напиток обладает магическими свойствами и является связью между небом и землёй. Поэтому я думаю, что напиток этот был доступен далеко не всем.

Затем экскурсовод показала нам витрины с предметами обихода индейцев.

А также с предметами обихода послеколумбовской Америки.

А витрины, которую вы видите на фото ниже, экскурсовод дала нам возможность подержать в руках высушенный плод какао, какао бобы, а также предоставила нам возможность понюхать их. Плод не пахнет. В одном плоде может быть от 15 до 60 какао бобов.

Далее экскурсовод рассказала нам о процессе изготовления шоколада, демонстрируя нам вазочки с продуктами, получаемыми на разных стадиях изготовления шоколада.

Экскурсовод рассказала, что Бабаевская фабрика является одной из немногих фабрик, куда в качестве сырья для изготовления шоколада поступают непосредственно какао-бобы. Интересно было узнать, что на другие фабрики, в основном, поступают уже какао тёртое и какао-масло.
На Бабаевской фабрике всё начинается с первичной обработки какао-бобов: бобы чистят, обжаривают, дробят и перетирают, получая массу под названием, "какао тёртое". На стенде была представлена эта масса, но застывшим виде. А сразу после приготовления это масса имеет консистенцию густой ряженки или жидкой сметаны. Эта масса горькая и очень жирная.
Далее экскурсовод показала нам вазочку, демонстрирующую, как выглядит в застывшем виде масло какао, которое получают при отжиме под прессом из какао тёртого. А после отжима какао-масла остаетсятеся собственно какао, из которого получают какао-порошок. Это то самое какао, который мы все привыкли пить по утрам. Этот напиток горький и полезный.

Потом экскурсовод рассказала нам о разных видах шоколада. Например о том, что белый шоколад - самый жирный и самый сладкий, в него добавляют больше всего сахара, и он самый неполезный шоколад. В его составе совсем нет какао, только какао-масло, сухое молоко, сахар и ванилин.
Затем экскурсовод рассказала, что самый полезный - это горький шоколад, в который добавляют больше всего сухого какао. А в молочном шоколаде, например в шоколаде "Алёнка", 50% состава шоколада - это сахар. И какао-порошка здесь только 35%.

На фото ниже образцы продукции фабрики.

На следующем фото ниже вы видите скульптуры из шоколада, которые производятся на фабрике "Красный Октябрь" в цехе ручной работы. Они все сделаны из шоколада и покрыты пищевым лаком. В некоторых из скульптур используются пищевые красители, чтобы придать фруктам или другим частям скульптур нужный вид. Но все скульптуры сделаны целиком из шоколада.

После этой непродолжительной лекции на экране горизонтального монитора нам показали ролик об изготовлении какао непосредственно на фабрике Бабаева. И мы увидели, как выглядит какао тёртое сразу при получении, увидели какао-масло в жидком виде, и как изготавливают шоколад и конфеты...

После этого экскурсовод ответила на наши вопросы. Оказалось, что теперь пальмовое масло добавляют практически во все конфеты, поскольку в советское время срок хранения конфет составлял всего лишь месяц, а теперь он составляет 6 месяцев.

На этом наша экскурсия закончилась. Видимо, экскурсовод не уложилась в отведенный час, поскольку наша группа была большой и её пришлось делить. Нам лишь рассказали о начале получения шоколада индейцами племени Майя, о его производстве на фабрике, но ничего не рассказали ни о пути какао по Европе, ни о развитии шоколадного дела в России, как это обещала реклама экскурсии на сайте музея.

Просмотрев фотографии отзывов и фото на сайте музея, я поняла, что нас ограничили только показом экспонатов, расположенных в коридоре, который ведёт в цех, а в залы музея нас так и не повели.

Несмотря на то, что экскурсии проводятся только по записи, на фабрике Бабаева они идут постоянным потоком. Когда мы вышли, в вестибюле уже ожидала другая группа, и экскурсовод, выпустив нас, забрала следующую группу.

Наша экскурсия шла час, может чуть больше, но основное её время заняли организационные вопросы по размещению вещей в шкафчиках, выдаче/сдаче халатов и инструктаж и перед экскурсией по цеху. Ну, и экскурсовод у нас была не самая лучшая. Создавалось впечатление, что ей хотелось поскорее оттарабанить заученный материал и отделаться от нас. Вот в музее "Огни Москвы" экскурсовод мне показался очень заинтересованным.

В здании фабрики расположен и кондитерский супермаркет "Алёнка", который имеет отдельный вход. На всякий случай напомню адрес магазина: г. Москва, ул. Лобачика дом 1 строение 1. Этот филиал магазина "Алёнка" работает с 8:00 до 22:00, без перерыва на обед.

В магазине имеется кафетерий, в котором можно выпить кофе и купить дорогие пирожные.

Магазин поразил с обилием конфет.

Мы словно попали на встречу с прошлым. Здесь мы увидели бывшие редкими в советские времена и давно исчезнувшие из продажи конфеты "Стратосфера", конфеты "Шоколадный крем" , конфеты "Столичные", конфеты "Трюфель Экстра" и другие. И мы не могли не купить давно забытые конфеты, которые напоминали о детстве. Купили всего понемножку.

В магазине представлены конфеты не только к фабрики Бабаева, но и фабрики "Красный Октябрь", а также других фабрик по изготовлению конфет, входящих в состав концерна под названием "Кондитерский концерн Бабаевский", например Тамбовской шоколадной фабрики.

Цены здесь довольно высокие. Но по карте магазина, которую бесплатно выдают на кассе, предоставляются различные скидки.

В магазине можно купить не только конфеты, но и шоколад, пряники и другие сладости, а также чай, кофе.

Хоть мы и брали всего понемножку, но потратили больше 2000 рублей.

Вот все наши покупки.

Отдельно покажу только конфеты.

Итак, подведу итоги:
+ интересные скульптуры из шоколада;
+ немного полезной информации;
+ огромный выбор конфет в магазине "Аленка";
- долгая организационная часть;
- скомканная экскурсия;
- незаинтересованая экскурсовод;
- устаревшее оборудование;
- часто плохо слышно экскурсовода.

В заключение могу сказать, что экскурсия оказалась довольно полезной, поскольку я узнала о настоящем составе конфет и различных видов шоколада. Но в то же время я ожидала намного большего от этой экскурсии. Утомительная организационная часть и сокращение программы экскурсии разочаровали меня. А когда я узнала, что билеты на экскурсию стоят 1000 рублей на человека (причём дети и пенсионеры не входят в льготные категории, которым предоставляется скидка), то решила, что я бы за такие деньги ни за что бы не пошла на такую экскурсию. И вам не советую. А вот в магазин "Алёнка" я бы рекомендовала хотя бы один раз съездить или хотя бы зайти в интернет-магазин "Алёнка". Кстати, к 1 сентября на многие конфеты была скидка 50%, но только в интернет-магазине.

Поставлю общую оценку увиденному 3 балла.

Спасибо за внимание.
Удачных покупок вам и интересных экскурсий !