Сложилась в нашем доме такая традиция: когда я уезжаю на несколько дней, то обязательно пеку для мужа вкусные и свежие слоечки с начинкой. Сейчас слоеное тесто необязательно замешивать своими руками, тем более что дело это хлопотное. Можно просто купить замороженное готовое тесто в магазине. Конечно, результат в основном зависит от кулинарных умений самой хозяйки, но и качество теста играет не последнюю роль, так что важно выбрать именно то, что понравится!

Сегодня мой рассказ про тесто слоеное бездрожжевое от "Седьмого континента". Продается этот продукт в замороженном виде в фольгированной упаковке. Масса самого теста составляет 500 г - объем самый подходящий для слоек "на один противень". Снаружи мы видим очень аппетитную картинку и, конечно, логотип компании.

На обратной стороне можно прочесть не только состав, но и способ приготовления, и условия хранения. Дата производства напечатана четко и заметно, все очень читаемо. При покупке меня немного насторожили всякие "Е" в составе, но в пользу этого продукта говорили два фактора: изготовитель - известная компания "Талосто-Продукты", а также мой личный опыт знакомства с маркой "Седьмой континент" - не раз брала уже самые различные их изделия и в целом осталась довольна качеством.

Хранится тесто очень хорошо, так что можно купить заранее и положить в морозилку, где плоский пакет практически не занимает места. Главное иметь в виду: тесто нельзя замораживать повторно, так что если вы планируете использовать упаковку не полностью, то лучше разморозить один пласт, а остальное сразу же убрать, чтобы не оттаивало. А выглядят замороженные пласты теста так - чуть неровные, но это значения не имеет, все равно резать и раскатывать потом:

Размораживается тесто быстро. Открыв упаковку, я обычно оставляю пласты на столе минут на 30, а сама пока занимаюсь начинкой. Мне нравится, что тесто именно пластами, а не "рулоном", так как с ним потом удобнее работать - не надо раскручивать, не ломается ничего, не слипается. Нарезать тесто на кусочки лучше, пока оно еще чуть-чуть морозное, а раскатывать после полного оттаивания. На фото видна примерная толщина и слоистая структура нарезанных кусочков, можно и размер примерно оценить:

Мне понравилась эластичность теста! Раскатывалось отлично, но не рвалось и не размазывалось. Оно упругое на ощупь и хорошее, светлое по цвету, без сухой корки сверху. Здесь тесто толщиной примерно 2 мм:

Слепляется оно тоже просто отлично, ни одной лишней дырочки не остается, прям одно удовольствие - лепи себе слойки и лепи!

Для выпечки духовку надо разогреть заранее до 180-200 градусов. Противень лучше чуть сбрызнуть водой и положить пергамент, тогда слойки не пригорают и не прилипают. Конечно, взбитым яйцом для подрумянивания тоже смазать стоит! Правда, я обычно делаю это не сразу, а когда слойки в духовке уже немного надуются.

Если вдруг что-то разлепится или все же чуть надорвется, яйцо еще и сбережет от вытекания сока - это очень помогло мне в прошлый раз, когда выпекала из не очень понравившегося мне теста Restoria. Но с "Седьмым континентом" такого не произошло - все слойки получились целые, красивые и румяные! А занимает весь процесс выпекания около 30 минут.

Благодаря хорошей упругости теста, слойки получились очень сочные и ароматные. Пропеклось оно великолепно, цвет приятный. И вкус теста очень нежный, оно хорошо пропиталось соком, но сохранило тонкую слоистую структуру. Конечно, как и любые слоечки, они крошатся, это нормально. Но в меру! Для примера вот вам слойка с печенью, вид изнутри:

Я очень довольна этим тестом и теми вкусняшками, которые с его помощью получились. В следующий раз уже буду уверенно брать именно такое или "Талосто".

Ставлю "пятерки" этой марке по всем пунктам. Хозяйкам от души желаю тоже найти "свое" тесто, которым останетесь довольны не только вы, но и ваши родные и любимые!